Cái gọi là đậu phụ gia thường, nói rõ cái này cách làm không có định số.
Chu Nghiễn nếm qua quán món cay Tứ Xuyên vô số, có thể bởi vì có việc nhà hai chữ, đám đầu bếp phát huy cũng là tùy tâm sở dục.
Có thừa bọt thịt, có thừa thịt ba chỉ, cũng có thêm nhị đao nhục, thậm chí còn ăn đến qua thêm thịt bò.
Món ăn kèm càng là đa dạng, ớt xanh ớt đỏ, mộc nhĩ, cọng hoa tỏi non... Chủ đánh một cái phòng bếp hôm nay có cái gì ta thêm cái gì cảm giác.
Khẩu vị cũng mười phần phong phú, có mặn miệng thơm, có tê cay miệng, còn có tê cay dấm đường.
Ngươi khoan hãy nói, mỗi người đều mang phong vị, ăn ngon không quý.
Chu Nghiễn bếp sau có cái gì?
Buổi sáng mới vừa nấu xong nhị đao nhục cắt một đoạn, chính là đạo này đậu phụ gia thường chủ món ăn kèm.
Chu Nghiễn hôm nay dự định làm đậu phụ gia thường, càng tiếp cận với đậu hũ thịt hồi nồi.
Tại thịt hồi nồi cách làm cơ sở bên trên, gia nhập đậu hũ, cái này cách làm hắn một đời trước tại một nhà quán ăn vỉa hè ăn đến qua, dùng chính là đường đường chính chính nhị đao nhục, cảm giác cùng hương vị để lại cho hắn vô cùng ấn tượng khắc sâu.
Đương nhiên, chủ yếu là hắn bên trên bếp sau chụp kỹ càng cách làm, biên tập quá trình càng là lặp đi lặp lại quan sát, đã thuộc nằm lòng.
Đậu phụ gia thường mùi cá cách làm, kỳ thật cũng rất được Chu Nghiễn tâm, lần sau thử nhìn một chút, có thể hay không làm ra cái kia tương lai.
Triệu nương nương chủ động gánh vác lên g·iết cá công tác.
Chu Nghiễn đem nửa béo gầy nhị đao nhục cắt thành phiến mỏng, cùng làm thịt hồi nồi xào tỏi tây đao pháp là giống nhau, cọng hoa tỏi non đầu cắt ngựa lỗ tai, cọng hoa tỏi non lá cắt đoạn, gừng, tỏi chụp một đao cắt nữa mảnh.
Trong bát đậu hũ chuyển tới cái thớt gỗ bên trên, run run rẩy rẩy, đây là một khối đậu hũ non.
Rất nhiều người rán đậu hũ ưa thích dùng tào phở, dễ dàng định hình, không dễ dàng nát, cũng càng tốt ngon miệng.
Nhưng Chu Nghiễn thích ăn đậu hũ non, ăn chính là một cái kinh ngạc cảm giác.
Đậu hũ cắt thành độ dày đều đều ngay ngắn đậu hũ mảnh, rất nhiều quán ăn sẽ cắt thành hình tam giác, kiểu dáng nhìn xem càng đẹp mắt.
Nhưng Gia Châu bên này trong nhà làm đậu hũ không cho cắt cái này hình dạng, có chút thuyết pháp ở bên trong, Chu Nghiễn không có ý định đi khiêu chiến Triệu nương nương trúc roi xào thịt.
Đem Triệu nương nương g·iết tốt cá trước dùng hành gừng rượu gia vị ướp, lên nồi tiếp theo muỗng dầu hạt cải, trong nồi vung một điểm muối ăn, đậu hũ vào nồi, lửa nhỏ chậm rán.
Ầm một tiếng, váng dầu văng khắp nơi, đậu hũ vào nồi chớ nóng vội trở mặt, rán đến hai mặt vàng rực về sau, ra nồi dự bị.
Thật đúng là đừng nói, cái này đậu hũ non nhìn xem non, nhưng rán quá trình bên trong vẫn là rất có tính bền dẻo.
Chu Nghiễn lần thứ nhất rán đậu hũ, đúng là một khối đều không có rán nát.
Rán hai mặt vàng rực, đậu hũ mùi thơm cũng theo đó phiêu tán ra.
Chu Mạt Mạt đã sớm dời cái băng ghế nhỏ tới ngồi, không biết lúc nào đứng trên ghế đi, ba mong chờ bàn kia rán vàng óng ánh đậu hũ, bi bô nói: "Nồi nồi, đậu hũ tốt phiêu nhưỡng! Có ăn ngon hay không đâu?"
"Cho ngươi chỉnh một khối nếm thử nha." Chu Nghiễn cầm cái đĩa nhỏ, từ trong mâm kẹp một khối đậu hũ, thừa dịp trên mặt còn tư tư bốc lên nhỏ dầu ngâm, rải lên một điểm muối tiêu, đưa cho Chu Mạt Mạt: "Nóng a, chờ nó lạnh lại chậm rãi ăn."
Đây là cái gì?
Việc nhà phiên bản đơn giản hóa đậu phụ thiết bản.
Vậy sẽ đại học bọn họ cửa sau có cái đại thúc cưỡi xe xích lô bán đậu phụ thiết bản, sinh ý tốt phê bạo, mỗi ngày xếp thành hàng dài.
Hắn đậu hũ rán kinh ngạc, gia vị hương cay mang một ít hơi nha, rán vàng rực, mặt ngoài bắt đầu ăn mang theo làm hương, bên trong lại non như bánh ngọt.
Nghe nói dựa vào tay nghề này, trong mười năm liên chiến các đại cao giáo cửa sau, tại Dung Thành mua ba bộ phòng.
Mô phỏng theo người vô số, nhưng không một có thể thay vào đó.
Chu Nghiễn da mặt dày, có về xếp hàng chờ món ăn cùng hắn tán gẫu qua vài câu, hắn nói hắn đậu phụ thiết bản so với nhà khác ăn ngon, chính là ở hắn đậu hũ là tự mình làm, hắn quê quán tại Gia Châu trấn Tây Bá.
Đậu phụ Tây Bá, thế nhưng là tương đối nổi danh, đậu hũ tiệc rượu càng là Gia Châu nhất tuyệt.
Hơn nữa hắn rơi tại đậu hũ bên trên phấn liệu, cũng là chính mình nhiều năm qua không ngừng suy nghĩ cải tiến phối phương, còn có quán đồ nướng chuyên môn từ hắn cái kia cầm phấn liệu.
Đáng tiếc Chu Nghiễn sử dụng ra tất cả vốn liếng, cũng không có đem phối phương hỏi đến, còn kém chút bị đại thúc đánh một trận, kéo vào sổ đen.
Chu Mạt Mạt ngồi ở trên băng ghế nhỏ, hai cái tay nhỏ nâng đĩa nhỏ, ngụm nhỏ ngụm nhỏ thổi khí, hai mắt thành kính nhìn qua đĩa đậu hũ, không biết nuốt bao nhiêu lần nước miếng.
Triệu nương nương cầm cái muỗng nhỏ cho nàng, cười nói: "Đào lấy ăn nha."
"Ân!" Tiểu gia hỏa tiếp nhận thìa, cẩn thận từng li từng tí đào một góc, sau đó đút tới trong miệng, mí mắt hướng lên trên vừa nhấc, thanh tú lông mày đi theo giương lên.
Ngô —— thật tốt ăn nha!
Xốp giòn xốp giòn giòn vừa mềm mềm non nớt.
Chân ngắn nhỏ đi theo lung lay, lại đào một khối đút tới trong miệng, mặt mày cong cong, ăn có thể vui vẻ.
Chu Nghiễn đang tại rán cá, quay đầu nhìn nàng một cái, cũng không nhịn được cười.
Thật sự là một cái tiểu ăn hàng, không kén chọn, một khối rán đậu hũ đều có thể ăn vui vẻ như vậy, không biết còn tưởng rằng tại ăn cái gì tiểu Điềm phẩm đây.
Chu Nghiễn cảm thấy hắn rán đậu hũ tay nghề, chính là rán cá diếc luyện ra được.
So với bằng phẳng đậu hũ, rán cá diếc càng thử thách hỏa hầu.
án cá diếc Chu iên dùng mỡ heo, hai cái cá diếc rán đến hai mặt vàng rực về sau, cầm Rán cá diếc Chu Nghiễn d heo,h, di đến hai mặt : qua nước ấm bình đổ vào nửa bình nước nóng.
Canh cá trắng hay không, liền nhìn một bước này.
Nước nóng một kích, màu sắc nước trà mắt trần có thể thấy biến ửắng.
"Cái gì đều không thả liền thêm nước, sẽ không tanh sao?" Triệu nương nương ở bên cạnh nhìn, không nhịn được đặt câu hỏi.
"Trước thời hạn ướp qua, lại dùng mỡ heo rán, sẽ không tanh." Chu Nighiễn cười nói, đem một bên chuẩn bị tốt miếng gừng cùng hành bỏ vào trong nổi, lại xối một điểm rượu gia vị vào nồi.
"Ngươi cái này cá diếc canh thật trắng nha! Trắng sữa trắng sữa, vì sao ta làm cá diếc canh nhan sắc liền không có như vậy xinh đẹp đâu?" Triệu nương nương không nhịn được sợ hãi than nói.
"Muốn dùng mỡ heo rán, sau đó sớm chuẩn bị một bình nước sôi, cá rán tốt đổ vào nước sôi, nước ấm nhan sắc tự nhiên là trắng."
Chu Nghiễn cười giải thích nói, cầm qua khối kia 【 đậu phụ hoàn mỹ 】 cắt thành hai centimet vuông khối đậu hũ, hạ nhập trắng sữa canh cá bên trong, lò bên trong nhét một khối gỗ Thanh Cương, bên trong đại hỏa nấu canh cá, này hòa bình lúc lửa nhỏ cá nướng có chút khác nhau.
Canh cá trong nổi nấu lấy, một cái khác nổi nấu thì là bắt đầu đốt đậu hũ.
Một muỗng dầu hạt cải vào nồi, đem cắt gọn nhị đao nhục trước vào nồi kích xào ra một chút chất béo, thịt cuộn lại, mặt ngoài có chút khô giòn về sau, hạ nhập cắt mảnh tương đậu bản kích xào ra dầu ớt, hạ nhập gừng tỏi cùng ớt ngâm, xào ra mùi thơm sau đó, múc một muỗng nước sạch vào nồi nấu mở, hạ nhập phía trước rán tốt khối đậu hũ.
Nước ấm ừng ực ừng ực bốc lên bọt, mùi thịt xông vào mũi.
Nấu cái hai ba phút, nước ấm dần dần làm, gia nhập muối cùng xì dầu, trước hạ nhập cọng hoa tỏi non cán, lật xào mấy lần, hạ nhập cọng hoa tỏi non lá, câu một điểm khiếm nước thoáng lật xào mấy lần, đậm đặc nước ấm trùm lên đậu hũ cùng khối thịt, một phần màu sắc hồng nhuận, mềm dẻo ngon miệng đậu phụ gia thường liền ra nổi cho ra đĩa.
【 một phần không sai đậu phụ gia thường 】
Chu Nghiễn nhíu mày lại, không sai không sai, lần thứ nhất liền có thể cầm tới không sai đánh giá, xem như là đạt tới hắn mong muốn.
Một bên khác, canh cá ngao càng thêm trắng sữa, khối đậu hũ tại trong canh chìm chìm nổi nổi, ngon canh vị xông vào mũi.
"Nồi nồi, ngươi đang nấu cái gì? Thật là thơm a ~~" ăn xong hương rán đậu hũ Chu Mạt Mạt, nhón chân nhọn, đào kệ bếp một bên, tính toán nhìn một chút trong nồi đang nấu cái gì.
Đáng tiếc nàng quá thấp, chỉ xuất hiện hai cây bím tóc, cái gì cũng không nhìn thấy, nhưng làm nàng lo lắng.
"Đi nha, lập tức liền làm tốt ra nồi, trước đi trên bàn đợi đến." Triệu nương nương bưng lên đậu phụ gia thường, dắt Chu Mạt Mạt tay nhỏ đi ra ngoài.
Canh cá diếc đậu phụ gia vị rất đơn giản, ra nồi phía trước thêm điểm muối ăn liền được, ăn chính là một cái vị tươi.
Đây cũng là một đạo đồ ăn thường ngày, tại đa số quán món cay Tứ Xuyên menu bên trên đồng dạng không gặp được.
Ngược lại là Hàng thành trong tiệm cơm thường có một đạo canh đầu cá đậu phụ, dùng cá mè hoa đầu, cách làm đại khái giống nhau, cũng là trước tiên đem cá mè hoa đầu cá dùng mỡ heo rán, thêm nước sôi đem màu sắc nước trà nấu trắng sữa trắng sữa, gia nhập đậu hũ lại hầm mấy phút, lên bàn liền xem như một đạo món chính.
Canh tươi đậu hũ non, chỉ là canh hắn đều có thể uống mấy bát, cơm nhão cũng là nhất tuyệt.
Ra nồi bỏ vào trong chậu, cuối cùng vung một điểm hành thái, một phần trắng sữa canh cá diếc đậu phụ coi như hoàn thành.
"Nãi nãi! Ngươi đến!"
"Mẹ? Ngươi sao lại tới? Đi tới sao?"
Chu Nghiễn bưng cá từ phòng bếp đi ra, liền nhìn thấy lão thái thái xách theo cái cái rổ nhỏ đi vào cửa.
"Đi tới vung, lại không có mấy bước đường, ngạc nhiên, trước đây chạy sô còn không phải mỗi ngày đi. Còn đuổi kịp cơm trưa, mới vừa thích hợp." Lão thái thái vừa cười vừa nói, liếc nhìn Chu Nghiễn trong tay bưng chậu, "Ăn cơm trưa, ta sẽ chờ mau mau đến xem Lệ Hoa, buổi sáng hôm nay đụng phải Tôn Tam Muội, nói ánh mắt của nàng có chút căm tức, ta mới lâm thời nảy lòng tham tới."
"Cái kia biểu di không phải bán đậu hũ sao? Cảm giác rất lâu không thấy được nàng." Triệu Thiết Anh có chút ngoài ý muốn nói.
"Nhà nàng ở đâu? Nãi nãi, ăn com, ta đưa ngươi đi qua nha.” Chu Nighiễn đem canh thả trên bàn, nhìn xem lão thái thái hỏi.
"Tại thôn Thượng Thủy, có chút xa, buổi chiều ngươi đưa ngươi nãi nãi đi nha, để tránh nàng đi xa như vậy." Triệu Thiết Anh mở miệng nói ra.
"Tốt." Lão thái thái gật đầu, đem trong tay cái rổ nhỏ thả một bên, bên trong chứa tất cả đều là trứng gà, phía dưới còn có một viên to lớn trứng ngỗng.
Chu Nghiễn quay người vào phòng bếp, lại đánh một phần bò kho măng khô đi ra.
Lão thái thái uống chén nước, cũng tại trên bàn ngồi, gặp Chu Nghiễn ngồi xuống, cười nói: "Ngươi cái này canh cá diếc đậu phụ đốt không vứt a, trắng sữa trắng sữa, ngửi còn nhiều tươi."
"Nếm thử hương vị như thế nào nha." Chu Nghiễn cười đem chén của nàng lấy tới, trước cho nàng đựng nửa bát canh cá cùng mấy khối đậu hũ.
"Nồi nồi ~ ta cũng muốn." Chu Mạt Mạt đem bát của mình hướng hắn bên này đẩy một cái.
"Tốt." Chu Nghiễn cười cũng cho nàng đựng nửa bát.
Lão thái thái múc một muỗng canh, màu sắc nước trà trắng sữa, nhìn xem nhiều thoải mái, trước miệng nhỏ thổi thổi hơi nóng, nếm thử một miếng.
Tươi!
Con cá này canh thật tươi nha.
Cá diếc vị tươi đã hoàn toàn nấu vào trong canh, hương vị vô cùng đơn giản, chỉ có một điểm mặn hương, nổi bật chính là canh cá ngon.
Mùi tanh đi vô cùng đúng chỗ, nước dùng sợ nhất chính là ép không được mùi tanh, một nồi nước liền phế đi.
Canh vị nhu hòa mà nồng đậm, cảm giác coi như không tệ.
Liền với uống vào mấy ngụm canh, thân thể ấm áp, từ trong ra ngoài dễ chịu.
Lại đến một khối đậu hũ, trong canh nóng vừa ra nồi đậu hũ, nhập khẩu còn có chút nóng.
Đậu hũ cảm giác cực kỳ non mịn, đậu hương nồng úc, lại hút đủ nồng đậm canh cá, phong vị mười phần.
Thả xuống thìa, lão thái thái nhìn xem Chu Nghiễn tán dương: "Ngươi cái này canh cá diếc đậu phụ làm quá rất tốt, một chút cũng không tanh, canh vị tươi đẹp, đậu hũ non mịn, lông mày đều tươi rơi."
"Canh vị quả thật an nhàn thảm rồi, cùng một cái cá diếc, đến trong tay ngươi chính là sống không uổng a." Triệu nương nương cũng là ăn canh, nhìn xem Chu Nghiễn mang theo vài phần khâm phục.
Chu Mạt Mạt thích uống canh cá, nàng trước đây không ít cho nàng nấu.
Có thể cùng hôm nay bát này canh cá so ra, nàng trước đây nấu tính là gì?
Cá trong nồi đều c·hết không nhắm mắt.
Nàng trước đây cảm thấy a, cá diếc canh nha, lại không thả ớt, lại không thể thả quá mặn, cũng không dưa muối, có chút mùi tanh là rất bình thường.
Nấu không trắng, khẳng định là cá vấn đề, không đủ lớn, không đủ nhiều, cho nên màu sắc nước trà mới không trắng.
Thế nhưng hôm nay nàng là nhìn xem Chu Nghiễn nấu canh cá, đồng dạng hai cái cá diếc, đến trong tay hắn, liền nấu ra cái nồi này nồng trắng ngon canh cá.
Nói thật, Triệu nương nương là có chút bị đả kích.
Trình độ không đủ người trong nhà không đối so với sẽ còn khen nàng canh đốt tốt, nhưng hôm nay Chu Nghiễn lấy ra bát này cá diếc canh.