Thứ 68 chương Phiên ngoại: Khi còn bé Nguyễn Mai.
Một, hòe hương bên trong tuổi thơ màu lót
Phương nam giữa hè, muốn bị đậm đến tan không ra lục bao quanh. Nguyễn Mai tuổi thơ, liền cắm rễ tại dạng này một phương màu xanh biếc dồi dào trong trời đất, mà cây kia lão hòe thụ, là phiến thiên địa này linh hồn.
Cây hòe rất cao, thô lệ trên vỏ cây hiện đầy tuế nguyệt khe rãnh, Nguyễn Mai hồi nhỏ mãi cứ nhón lên bằng mũi chân, dùng tay nhỏ đi sờ những cái kia thật sâu nhàn nhạt đường vân, tưởng tượng thấy bọn chúng là lão hòe thụ vụng trộm ghi nhớ cố sự. Đến mỗi hòe hoa đua nở thời tiết, toàn bộ ngõ nhỏ đều ngâm ở trong một cỗ trong veo hương, trắng bóc hòe hoa nhiều đám treo ở đầu cành, gió thổi qua, liền rì rào mà rơi, giống như là xuống một hồi nhỏ vụn tuyết.
Nguyễn Mai bà ngoại liền xách một cái tiểu Trúc băng ghế, ngồi ở dưới tàng cây hoè nhặt rau. Bà ngoại tay rất khéo, thô ráp lại linh hoạt, có thể đem bình thường nhất rau xanh chọn đến sạch sẽ, cũng có thể đem hòe hoa ảo thuật tựa như làm thành đủ loại ăn uống. Nguyễn Mai ngồi xổm ở bên cạnh, nhìn bà ngoại đem từng chuỗi hòe hoa cách chức, bỏ vào thanh thủy bên trong tẩy trắng, giọt nước treo ở trên cánh hoa trắng như tuyết, sáng long lanh. “Mai Mai, nhìn kỹ, bà ngoại làm cho ngươi hòe Hoa Đường.” Bà ngoại âm thanh mang theo Giang Nam nữ tử đặc hữu mềm nhu, giống hóa ở trong miệng mật đường.
Chịu đường là cái công việc tỉ mỉ. Bà ngoại hướng về trong nồi rót thanh thủy, lại để vào khối lớn vàng đường phèn, lửa nhỏ chậm rãi chịu đựng. Nguyễn Mai liền ghé vào nhóm bếp, mắt không hề nháy một cái mà nhìn chằm chằm vào trong nồi biến hóa. Mới đầu, đường phèn trong nước chậm rãi hòa tan, biến thành trong suốt nước đường, theo hỏa hầu trôi qua, nước đường màu sắc một chút biến sâu, hương khí cũng từ nhàn nhạt ngọt trở nên càng nồng đậm thuần hậu. Chờ nhịn đến dùng đũa chấm một điểm, có thể kéo ra tinh tế đường ti lúc, bà ngoại liền đem tắm xong hòe hoa đổ vào, nhanh chóng trộn xào đều đều.
Một khắc này, hòe hương cùng đường hương bỗng nhiên nổ tung, tại nho nhỏ trong phòng bếp tùy ý tràn ngập. Nguyễn Mai nhịn không được hít sâu một hơi, cảm thấy đến nổi không khí đều trở nên ngọt lịm. Bà ngoại đem xào kỹ hòe Hoa Đường té ở lau dầu trên tấm đá, dùng cái xẻng đè cho bằng, chờ nó để nguội trở thành cứng ngắc sau, cắt nữa thành một khối nhỏ một khối nhỏ. Nguyễn Mai đã sớm đã đợi không kịp, thừa dịp bà ngoại không chú ý, vụng trộm tách ra một khối nhét vào trong miệng. Ngọt, mang theo hòe hoa mát lạnh, lập tức liền từ đầu lưỡi ngọt đến trong lòng. Bà ngoại nhìn xem nàng túi quai hàm, cười oán trách: “Tham ăn Mèo con, ăn từ từ, không ai giành với ngươi.”
Ngoại trừ hòe hoa đường, bà ngoại sườn xào chua ngọt cũng là Nguyễn Mai tuổi thơ bên trong tối nhớ mỹ vị. Khi đó, xương sườn vẫn là vật hi hãn, bà ngoại cũng nên tích lũy lại rất nhiều ngày, mới có thể mua lấy một đoạn ngắn. Mỗi lần bà ngoại từ chợ bán thức ăn đem xương sườn xách trở về, Nguyễn Mai liền biết, có lộc ăn.
Bà ngoại làm sườn xào chua ngọt, trình tự cũng không phức tạp, nhưng khắp nơi lộ ra xem trọng. Trước tiên đem xương sườn trác thủy, bỏ đi bọt máu, sau đó dùng lửa nhỏ chậm rãi sắc, thẳng đến xương sườn mặt ngoài trở nên kim hoàng xốp giòn. Tiếp lấy đổ vào điều tốt nước tương —— Xì dầu, lão rút, hương dấm, đường phèn, tỉ lệ là bà ngoại lục lọi cả đời bí phương. Nước tương rót vào trong nồi trong nháy mắt, “Ầm” Một tiếng, hương khí liền nhào đi ra. Nguyễn Mai đứng tại cửa phòng bếp, dùng lực mà hít mũi, cái kia cỗ chua ngọt mùi vị câu cho nàng trong bụng con sâu thèm ăn trực đả chuyển.
Xương sườn hầm tại trong nồi đất, ừng ực ừng ực mà bốc lên lấy pha, hương khí theo cửa sổ khe hở, khe cửa, hướng về trong ngõ nhỏ chui. Các bạn hàng xóm đi ngang qua Nguyễn gia tiểu viện, đều biết cười nói: “Nguyễn bà bà lại tại cho mai mai làm đồ ăn ngon, mùi vị này, thật hương!” Nguyễn Mai liền sẽ kiêu ngạo mà vung lên khuôn mặt nhỏ, cảm thấy bà ngoại là trên thế giới lợi hại nhất ma thuật sư.
Chờ xương sườn hầm phải mềm nát vụn ngon miệng, màu sắc hồng hiện ra mê người lúc, bà ngoại liền sẽ thịnh bên trên một chén lớn, đặt ở dưới tàng cây hoè trên bàn đá. Nguyễn Mai chuyển đến chính mình ghế đẩu, không kịp chờ đợi cầm đũa lên. Xương sườn thịt khẽ cắn liền thoát cốt, chua ngọt nước tương khỏa đầy mỗi một ti thịt sợi, ăn ngon đến làm cho nàng thẳng bay vào mi mắt. Bà ngoại ngồi ở đối diện, nhìn xem nàng ăn đến ăn như hổ đói, trong ánh mắt tràn đầy từ ái: “Ăn từ từ, đừng nghẹn, còn có thật nhiều đâu.”
Thời điểm đó Nguyễn Mai, còn không biết cái gì là vũ trụ, cái gì là tinh tế. Thế giới của nàng rất nhỏ, nhỏ đến chỉ có một phe này cây hòe ấm, chỉ có bà ngoại làm mỹ thực, chỉ có trong ngõ nhỏ đám tiểu đồng bạn truy đuổi đùa giỡn. Nhưng cái này nho nhỏ thế giới, lại cho nàng tối an tâm, ấm áp nhất màu lót, để nàng ở phía sau tới dài dằng dặc tinh tế đang đi đường, vô luận đi được bao xa, đều có thể lần theo cái này sợi hòe hương cùng mùi thịt, tìm được về nhà phương hướng.
Hai, nhà bếp bên cạnh vị giác truyền thừa
Nguyễn Mai bà ngoại, là Nguyễn gia vốn riêng món ăn linh hồn nhân vật. Nguyễn gia nguyên quán Giang Nam, tổ tiên từng là nơi đó có chút danh tiếng đầu bếp, một tay đồ ăn thường ngày làm được là hoạt sắc sinh hương. Phần này tay nghề, truyền đến bà ngoại ở đây, không có năm đó phô trương, lại nhiều hơn mấy phần khói lửa nhân gian ôn hoà.
Bà ngoại phòng bếp, là Nguyễn Mai tuổi thơ một cái khác nhạc viên. Không lớn trong không gian, bày đầy đủ loại xoong chảo chum vại, bên trong chứa bà ngoại tự chế rau ngâm, đồ chua, mỡ heo. Nhóm bếp vĩnh viễn sáng bóng sạch sẽ, một ngụm đen nhánh nồi sắt hiện ra bóng loáng, đó là quanh năm sử dụng lưu lại ấn ký, cũng là mỹ vị cam đoan.
Nguyễn Mai vừa học được đi đường không bao lâu, liền ưa thích hướng về phòng bếp chui. Bà ngoại nấu cơm lúc, nàng liền chuyển cái ghế đẩu ngồi ở bên cạnh, nhìn bà ngoại bận rộn. Bà ngoại cắt rau củ thủ pháp rất đặc biệt, đao công lưu loát, đồ ăn cắt phải kích thước đều đều. “Mai mai, nhìn kỹ, thiết thái muốn ổn, chuẩn, nhanh, trong lòng phải có đếm.” Bà ngoại một bên cắt, một bên giảng giải cho nàng. Nguyễn Mai cái hiểu cái không gật đầu, tay nhỏ lại nhịn không được đi sờ bên cạnh giỏ rau.
Có một lần, bà ngoại đang làm thịt kho-Đông Pha, Nguyễn Mai tò mò hỏi: “Bà ngoại, vì cái gì thịt kho-Đông Pha muốn thả nhiều như vậy đường nha?” Bà ngoại ngừng lại trong tay sống, kiên nhẫn giảng giải: “Chúng ta người Giang Nam làm đồ ăn, xem trọng cái ngọt tươi. Đường không chỉ có thể gia vị, còn có thể để thịt màu sắc trở nên hồng hiện ra dễ nhìn. Cái này làm đồ ăn cùng làm người một dạng, phải hiểu được hoà giải, không thể quá mặn, cũng không thể quá nhạt.” Thời điểm đó Nguyễn Mai nghe không hiểu “Hoà giải” Thâm ý, chỉ nhớ kỹ thịt kho-Đông Pha cái kia mê người màu sắc cùng hương vị.
Bà ngoại còn có thể làm rất nhiều món ăn khác, tỉ như hấp cá thì, Long Tỉnh tôm bóc vỏ, ướp soạt tươi. Mỗi một món ăn, đều có chuyện xưa của nó. Liền nói đạo kia ướp soạt tươi, là dùng tươi mới thịt ba chỉ, măng cùng trăm diệp kết cùng một chỗ hầm, nhìn như đơn giản, lại tối khảo nghiệm hỏa hầu. “Cái này măng muốn chọn mùa xuân măng non, thịt ba chỉ phải là tầng ba béo gầy xen nhau, trăm diệp kết muốn chính mình đánh mới đủ ngon miệng.” Bà ngoại chưng canh, chậm rãi nói, “Thức ăn này nha, ăn chính là một cái tươi chữ, là mùa xuân hương vị.” Nguyễn Mai ghé vào cạnh nồi, nhìn xem trong nồi nguyên liệu nấu ăn chậm rãi dung hợp, nước canh trở nên trắng sữa đậm đặc, nghe cái kia mùi thơm mùi vị, trong lòng liền tràn đầy thỏa mãn.
Bà ngoại không chỉ có dạy nàng nhận đồ ăn, làm đồ ăn, còn dạy nàng phân biệt đủ loại gia vị. “Đây là bát giác, vừa ngửi thơm thơm, thịt hầm thời điểm phóng một điểm, hương vị cũng không giống nhau. Đây là cây quế, màu sắc sâu, hương vị cũng trọng, không thể phóng nhiều......” Bà ngoại gia vị bình giống như một cái bách bảo rương, Nguyễn Mai thường thường đem bọn nó từng cái lấy ra, nghe cái này, cái kia sờ một cái, làm không biết mệt.
Nguyễn Mai năm tuổi năm đó, lần thứ nhất thử nghiệm ngoài bang bà làm đồ ăn. Kia thiên ngoại bà muốn làm trứng sốt cà chua, để Nguyễn Mai hỗ trợ đánh trứng gà. Nguyễn Mai chuyển đến ghế đẩu, đứng tại trước bếp lò, cầm trứng gà cẩn thận từng li từng tí hướng về bát xuôi theo bên trên đập. Lần thứ nhất không có đập mở, lần thứ hai dùng sức quá mạnh, trứng gà dịch bắn tung tóe một tay. Bà ngoại mau tới giúp ta nàng, nắm bàn tay nhỏ của nàng, ôn nhu nói: “Đập trứng gà muốn tìm đối địa phương, nhẹ nhàng một đập, tiếp đó lấy tay một tách ra liền mở ra.” Tại bà ngoại dưới sự chỉ đạo, Nguyễn Mai cuối cùng thành công đem trứng gà đánh vào trong chén, sau đó dùng đũa quấy. Nhìn xem trứng dịch tại đũa khuấy động phía dưới trở nên đều đều, Nguyễn Mai mở tâm địa cười.
Ngày đó trứng sốt cà chua, bởi vì Nguyễn Mai tham dự, tựa hồ phá lệ ăn ngon. Nguyễn Mai ăn chính mình tham dự làm đồ ăn, trong lòng tràn đầy cảm giác thành tựu. Bà ngoại nhìn xem nàng, trong mắt tràn đầy vui mừng: “Chúng ta mai mai thật lợi hại, về sau nhất định có thể làm ra so bà ngoại còn tốt ăn đồ ăn.”
Cũng là từ đó trở đi, Nguyễn Mai mở bắt đầu nghiêm túc học tập bà ngoại tay nghề. Nàng ghi nhớ bà ngoại nói mỗi một cái trình tự, mỗi một loại gia vị liều dùng, thậm chí là mỗi đạo đồ ăn ra nồi phía trước cái kia cuối cùng một muôi dầu vừng. Bà ngoại thực đơn, không phải viết trên giấy, mà là khắc vào Nguyễn Mai trong lòng, tan tại nàng vị giác trong trí nhớ.
Về sau, Nguyễn Mai rời đi Địa Cầu, đạp vào tinh tế hành trình, nàng mới hiểu được, bà ngoại dạy cho nàng không chỉ là làm đồ ăn tay nghề, càng là một loại đối với cuộc sống yêu quý, một loại người đối diện quyến luyến. Những cái kia nhà bếp bên cạnh thời gian, những cái kia trên vị giác truyền thừa, trở thành nàng tại vũ trụ mênh mông bên trong ấm áp nhất neo điểm.
Ba, bên ngoài tinh không lo lắng cùng trở về
Nguyễn Mai đối với vũ trụ hiếu kỳ, dường như là bẩm sinh. Hồi nhỏ, nàng thích làm nhất sự tình một trong, chính là tại đêm hè dưới tàng cây hoè, nghe bà ngoại giảng những cái kia liên quan tới ngôi sao cố sự.
“Mai mai ngươi nhìn, viên kia sáng nhất tinh, là sao Chức Nữ, bên cạnh là sao Ngưu Lang, bọn hắn cách Ngân Hà tương vọng......” Bà ngoại chỉ vào bầu trời đêm, nhẹ giọng lời nói nhỏ nhẹ giảng thuật truyền thuyết xa xưa. Nguyễn Mai ngẩng lên khuôn mặt nhỏ, mắt không hề nháy một cái mà nhìn chằm chằm vào khắp trời đầy sao, trong lòng tràn đầy nghi hoặc cùng hướng tới: “Bà ngoại, Ngân Hà bên kia là cái gì đây? Ngôi sao bên trên có người ở sao?”
Bà ngoại cười sờ sờ đầu của nàng: “Đứa nhỏ ngốc, ngôi sao xa như vậy, nào có người ở. Bất quá nha, vũ trụ như thế lớn, nói không chừng thật có cái gì chúng ta không biết thần kỳ sự vật đâu.” Bà ngoại mà nói, giống một khỏa hạt giống, tại Nguyễn Mai trong lòng phát mầm.
Đến trường sau, Nguyễn Mai đối thiên văn cùng vật lý biểu hiện ra hứng thú nồng hậu. Tiết học của nàng bản bên trên lúc nào cũng vẽ đầy đủ loại tinh hệ cùng phi thuyền sơ đồ phác thảo, tan học sau khi về nhà, cũng thường thường một người trốn ở trong phòng, loay hoay tự mình làm “Phi thuyền vũ trụ” Mô hình. Bà ngoại đối với cái này chưa bao giờ qua chút nào ngăn cản, chỉ là tại nàng nghiên cứu phải quên lúc ăn cơm, nhẹ nhàng gõ cửa, bưng tới một bát ấm áp canh: “Mai mai, bận rộn nữa cũng muốn ăn cơm, thân thể là tiền vốn làm cách mạng.”
Nguyễn Mai mười tám tuổi năm đó, thu đến tinh tế tìm tòi học viện thư thông báo trúng tuyển. Đó là Địa Cầu đứng đầu nhất hàng không vũ trụ học phủ, cũng là vô số hàng không vũ trụ kẻ yêu thích tha thiết ước mơ chỗ. Cầm tới thư thông báo vào cái ngày đó, Nguyễn Mai hưng phấn mà chạy về nhà, nghĩ trước tiên nói cho bà ngoại.
Đẩy cửa ra, lại nhìn thấy bà ngoại đang ngồi ở dưới tàng cây hoè, cầm trong tay một cái bao bố, yên lặng đi quan sát nước mắt. Nguyễn Mai căng thẳng trong lòng, đi nhanh tới: “Bà ngoại, ngài thế nào?”
Bà ngoại ngẩng đầu, xoa xoa nước mắt, miễn cưỡng cười cười: “Không có việc gì, bà ngoại là cao hứng. Chúng ta mai mai thật có tiền đồ, muốn đi tìm tòi vũ trụ.” Nói, nàng đem bao vải đưa cho Nguyễn Mai, “Trong này là bà ngoại cho ngươi sửa sang lại thực đơn, có ngươi thích ăn nhất hòe hoa đường, sườn xào chua ngọt, còn có một số ngươi bình thường thích ăn đồ ăn thường ngày. Ra đến bên ngoài, nếu là nhớ nhà, liền tự mình làm một lần, coi như là bà ngoại ở bên cạnh ngươi.”
Nguyễn Mai tiếp nhận bao vải, vào tay nặng trĩu. Nàng mở ra xem, bên trong không chỉ có thực đơn, còn có bà ngoại tự tay vẽ gia vị phối trộn đồ, thậm chí còn có một bọc nhỏ nàng bình thường thích ăn đồ vặt. Một khắc này, Nguyễn Mai nước mắt cũng nhịn không được nữa, ôm bà ngoại lớn tiếng khóc: “Bà ngoại, ta không nỡ ngài.”
“Đứa nhỏ ngốc, có tiền đồ là chuyện tốt.” Bà ngoại vỗ lưng của nàng, âm thanh nghẹn ngào, “Vũ trụ rất thần kỳ, nhưng cũng rất nguy hiểm, ngươi phải chiếu cố tốt chính mình. Nhớ kỹ, mặc kệ đi bao xa, bà ngoại cùng nhà vĩnh viễn ở đây chờ ngươi.”
Mang theo bà ngoại lo lắng cùng cái kia bản nặng trĩu thực đơn, Nguyễn Mai bước lên đi tới tinh tế tìm tòi học viện lữ trình. Ở trong học viện, nàng như đói như khát học tập lấy đủ loại tri thức, từ hàng không vũ trụ lý luận đến phi thuyền điều khiển, từ sinh vật ngoài hành tinh học lại đến vũ trụ xã hội học. Tài hoa của nàng rất nhanh đến mức đến tán thành, còn không có tốt nghiệp, liền bị tuyển vào “Siêu vũ trụ” Tìm tòi kế hoạch dự bị thê đội.
Huấn luyện thời gian rất đắng, mô phỏng mất trọng lượng hoàn cảnh, ứng đối tình trạng đột phát, học tập tiếng ngoại tinh lời...... Nhưng Nguyễn Mai chưa bao giờ từng nghĩ từ bỏ. Mỗi khi nàng cảm thấy mỏi mệt không chịu nổi lúc, liền sẽ lấy ra bà ngoại thực đơn, xem những cái kia quen thuộc chữ viết cùng bức hoạ, tưởng tượng thấy bà ngoại tại dưới tàng cây hoè nấu cơm dáng vẻ, trong lòng liền sẽ dâng lên một dòng nước ấm, cho nàng tiếp tục đi tới động lực.
Về sau, Nguyễn Mai thật sự leo lên phi thuyền, bắt đầu nàng tinh tế tìm tòi hành trình. Phi thuyền tại trong vũ trụ bao la xuyên thẳng qua, ngoài cửa sổ là vô biên vô tận hắc ám cùng lóe lên tinh thần. Mỗi khi gặp phải khó khăn cùng cô độc lúc, Nguyễn Mai liền sẽ dựa theo bà ngoại thực đơn, tại phi thuyền trong phòng bếp làm đến một món ăn.
Có một lần, nàng tại một cái xa xôi tinh cầu thi hành nhiệm vụ, hoàn cảnh nơi đây ác liệt, đồ ăn cũng rất đơn nhất. Nguyễn Mai đặc biệt muốn niệm bà ngoại sườn xào chua ngọt, thế là nàng lợi dụng trên phi thuyền có hạn nguyên liệu nấu ăn cùng gia vị, thử nghiệm làm một lần. Mặc dù hương vị kém xa bà ngoại làm chính tông, nhưng khi cái kia quen thuộc chua ngọt vị ở trên phi thuyền tràn ngập ra lúc, Nguyễn Mai hốc mắt ẩm ướt. Nàng phảng phất thấy được dưới tàng cây hoè bà ngoại, thấy được tuổi thơ lúc chính mình, tất cả cô độc cùng mỏi mệt đều vào thời khắc ấy tiêu tán.
007 hào là Nguyễn Mai ở trên phi thuyền làm quen trí năng đồng bạn, nó đối với địa cầu hết thảy đều tràn ngập tò mò, nhất là Nguyễn Mai làm những cái kia “Kỳ quái” Địa Cầu đồ ăn. Nguyễn Mai thường thường sẽ dạy 007 hào làm đồ ăn, cho nó giảng mỗi đạo đồ ăn sau lưng cố sự. Làm 007 hào lần thứ nhất nếm được Nguyễn Mai làm hòe hoa đường lúc, nó mắt điện tử lóe lên rất lâu: “Nguyễn Mai, đây là ta chưa bao giờ thể nghiệm qua hương vị, rất ngọt, thật ấm áp, giống như...... Giống như ngươi miêu tả ‘Nhà’ cảm giác.”
Cũng là tại 007 số theo đề nghị, Nguyễn Mai đem bà ngoại thực đơn chỉnh lý trở thành “Nguyễn gia vốn riêng đồ ăn Tinh tế bản”, bên trong không chỉ có cặn kẽ trình tự, còn có nàng đối với mỗi đạo món ăn ký ức cùng cảm ngộ.007 hào trịnh trọng đem cái này thực đơn thu nhận tiến vào phi thuyền “Văn hóa di sản” Kho số liệu, đồng thời viết xuống cái kia đoạn chú giải: “Một phần vượt qua tinh hải vị giác ký ức, một hồi kết nối Địa Cầu cùng vũ trụ thân tình thịnh yến —— Liên quan tới nhà, yêu cùng thăm dò chung cực đáp án.”
Nguyễn Mai biết, nàng tìm tòi hành trình còn xa chưa kết thúc. Trong vũ trụ có quá nhiều không biết chờ đợi nàng đi phát hiện, có quá nhiều khiêu chiến chờ đợi nàng đi vượt qua. Nhưng nàng không còn sợ, bởi vì nàng biết, vô luận nàng tại vũ trụ cái góc nào, bà ngoại lo lắng, Địa Cầu ấm áp, còn có cái kia bản thực đơn bên trong nhân gian khói lửa, đều biết giống một ngọn đèn sáng, chiếu sáng nàng đường về.
Giống như cây kia lão hòe thụ, vô luận kinh nghiệm bao nhiêu mưa gió, cũng sẽ ở hàng năm giữa hè, đúng hạn phóng ra trắng noãn hòe hoa, tản ra trong veo hương khí, chờ đợi người xa quê trở về. Mà Nguyễn Mai trong lòng, cũng vĩnh viễn có dạng này một cái góc, tồn phóng tuổi thơ của nàng, bà ngoại của nàng, cùng cái kia sợi vẫy không ra khói lửa nhân gian.