Lỗ Vận công quán tại Hồng Kông Trúc viên ruộng cát thung lũng đạo 105 hào, diện tích không lớn, hơn 100m², là ở giữa chủ doanh Lỗ Thái nhà hàng.
Lão bản cũng là chủ bếp họ Trần, gọi Trần Đình, là thập niên năm mươi sơ từ đại lục tới.
Lỗ Thái thiên về mặn tươi, cách làm phần lớn là tương hương, xào lăn, tại Hồng Kông loại này đặc biệt thích thanh đạm, thơm ngon khẩu vị địa phương cũng không phải chủ lưu, nổi tiếng thậm chí ngay cả bên đường xe tử mặt cũng không bằng.
Trước đây ít năm cái này tiệm ăn dựa vào chung quanh nhà cho thuê giá rẻ bên trong núi đông tịch lão nhân còn có thể duy trì, nhưng mấy năm gần đây lão nhân dần dần tàn lụi, người trẻ tuổi lại nhiều chạy tới quan đường, thuyên vịnh bên kia nhà máy tố công, sinh ý càng ngày càng kém, dần dần không đáng kể.
“Trần lão bản, tháng sau tiền thuê nhà nên cho ta a. Ngươi cũng chết đầu óc, không có người ăn ngươi liền thay đổi chủng loại đi, nào có chết như vậy phòng thủ?”
Giờ cơm trưa, trong tiệm lại trước cửa có thể giăng lưới bắt chim, liên qua tới thu tô chủ thuê nhà đều không nhìn nổi.
“Ta cùng sư phó học chính là Lỗ Thái, đổi cái khác ta sẽ không làm.” Trần Đình từ trong quầy thu ngân lấy ra một chồng tiền mặt đưa cho chủ thuê nhà, buồn bực nói.
“Ngươi đao công, hỏa hầu đều không kém, làm đồ ăn cũng xem trọng nhất thông bách thông a, làm khác đồ ăn chắc chắn không sai được.”
Chủ thuê nhà điểm một chút tiền, lại cầm cái kia tiền mặt trong tay vung đát, “Trước đó cũng là sớm giao một năm tiền thuê nhà, sau tới là một quý, bây giờ một tháng một tháng giao, làm ăn này như thế nào không cần ta nói.
Chúng ta là bằng hữu nhiều năm, ta là thực sự không muốn xem ngươi bị vùi dập giữa chợ, tóm lại ngươi tự giải quyết cho tốt a.”
Chủ thuê nhà nói xong đi, lưu lại Trần Đình cùng đồ đệ hai cái mắt lớn trừng mắt nhỏ.
“Sư phó, nếu không thì chúng ta liền thay cái dạng thử xem thôi?” Đồ đệ năm nay 17 tuổi, người Hồng Kông, nhưng tổ tiên cũng là núi đông chạy thuyền thủy thủ.
“Ta 12 tuổi tiến Tế Nam yến hỉ đường học đồ, bái sư Lương Kế Tường, hơn 20 năm học chính là chính tông Lỗ Thái. Bây giờ thay đổi địa vị, ta có lỗi với sư phó.”
“Thế nhưng là......”
Đồ đệ còn định nói thêm, ngoài cửa lại nằm ngang lắc đi vào mấy người.
“Hắc hắc, Trần lão bản phát tài a.”
Tên đầu lĩnh mặc kiện vải tơ Tiểu Sam, trên huyệt thái dương dán vào cái thuốc cao, vào cửa liền chắp tay.
“Nguyên lai là đầu sắt lão đại a, hôm nay chờ các huynh đệ tới chuyện gì?”
Trần Đình thấy là 14K người, vội vàng chắp tay một cái cười nói, nói xong còn khoát khoát tay để cho đồ đệ đi châm trà.
“Trần lão bản, tháng này nước trà phí liền còn lại các ngươi một nhà không có giao nộp, ta thực sự không tốt hướng lên phía trên giao phó.”
Đầu sắt dùng đầu ngón tay đánh đánh cái kia chén trà, “Các huynh đệ đi sớm về tối trông giữ trị an, điều giải tranh chấp, cũng không thể để đại gia làm không công đi.”
“Đầu sắt lão đại, ta làm ăn này thật sự là......” Trần Đình cười khổ.
Đầu sắt căn bản không nghe hắn, tiếp tục nói: “Huống chi các huynh đệ cũng là nghe lệnh làm việc, số tiền này đều là cho phía trên.
Ngươi cũng biết, quản chúng ta mảnh này lam vừa thám trưởng cũng không phải dễ nói chuyện người. Nước trà này tiền giao quy là hắn quyết định, Trần lão bản ngươi nếu là nghĩ phá quy củ này, huynh đệ cũng không che được ngươi a......”
“Ai......”
Trần Đình xoắn xuýt một phen, vẫn là đứng lên đi phía sau quầy thu ngân. Cửu Long tổng hoa thám trưởng quyết định quy củ, cũng không phải hắn cái này tiểu lão bản dám vi phạm.
Hai đợt quỷ đòi mạng đòi nợ xuống, khổ cực một tháng trắng bệch làm.
Đem 14K người đưa ra môn, mắt thấy bọn hắn chuyển qua góc đường Trần Đình mới về đến trong tiệm.
“Làm ăn này là không cách nào làm. Đám gia hoả này liền bắt lấy người mình mua bán tai họa, góc đường nhà kia ưu du thức ăn nhanh như thế nào không thấy bọn hắn đi thu nước trà phí......”
“Sư phó, đó là nước Mỹ quỷ lão sinh ý, đừng nói tứ đại thám trưởng, chính là cảng đốc thấy nhân gia lão bản đều phải khách khách khí khí.” Đồ đệ bất lực chửi bậy.
“Lấn yếu sợ mạnh, phi!” Trần Đình gắt một cái.
“Sư phó về sau chúng ta làm sao bây giờ a? Ta không muốn bởi vì học đầu bếp mà bị chết đói......”
Ba!
“Nói bậy bạ gì đó, có tay nghề ở đâu đều không đói chết!”
Trần Đình rút đồ đệ cái ót một cái tát, lực chú ý bị truyền hình bên trên truyền bá một bản tin hấp dẫn.
“Vua đầu bếp đại tái? Tiền thưởng 50 vạn? USD!! A Uy, chúng ta có hi vọng!” Trần Đình bắt được đồ đệ bả vai dùng sức lay động.
“Sư phó ngươi tỉnh táo một điểm a, trông cậy vào cuộc thi đấu này còn không bằng đi bái một chút bên cạnh vàng đại tiên đâu.” Đồ đệ A Uy sắp bị lắc tán thất bại.
“Ngươi không có nhìn kỹ a, trận đấu này chính là cái kia ưu du lão bản làm cho, nhân gia làm sao sẽ để cho ngươi phải quán quân đi.”
“Lão thiên gia không đói chết mù nhà xảo, không đi thử thí làm sao biết?”
“......”
Quả nhiên, vẫn là châm ngôn nói rất hay, ban thưởng tử thiên kim không bằng dạy tử một nghệ, vô luận là ở đâu, tay nghề tinh xảo người chính xác rất dễ dàng ra mặt.
Trần Đình từ hải tuyển đến tổng tuyển cử, một đi ngang qua quan trảm tướng giết đến tấn cấp thi đấu.
Hắn lỗ vận công quán cũng theo tiết mục truyền ra thanh danh vang dội, đã có không ít người đặc biệt tới nhấm nháp thức ăn ngon.
Chỉ có điều khách hàng quen không nhiều, vẫn là cái khẩu vị đó vấn đề, người địa phương ngẫu nhiên nếm thức ăn tươi có thể, thường xuyên ăn không thể được.
Ngoại trừ cái này, còn có cái định giá vấn đề.
Lỗ Thái lý những cái kia giá cả tiện nghi rau xào, tại món ăn Quảng Đông, món cay Tứ Xuyên trước mặt không có chút nào sức cạnh tranh. Mà có thể thể hiện Lỗ Thái đặc sắc những cái kia món chính giá cả lại quá cao, không thích hợp tới bọn hắn loại này tiểu quán tử thị dân giai tầng.
Nhưng không quan tâm nói thế nào, sinh ý là so trước đó khá hơn một chút.
Hôm nay nhà hàng đóng cửa sau, hai sư đồ ở bếp sau nghiên cứu tấn cấp cuộc so tài món ăn.
“Bát Bảo hồ lô vịt? Sư phó ngươi trước đó chưa từng làm qua, đây là món gì?” Đồ đệ vấn đạo.
“Đây là ta trước khi đi, ngươi sư gia dạy cho ta cuối cùng một món ăn. Tới chuẩn bị cho ta phối liệu......”
Trần Đình buộc lại tạp dề, bưng chén trà chỉ huy A Uy chuẩn bị đồ ăn.
“Đây là đạo Lỗ Thái trung quan phủ đồ ăn, hồ lô chính là phúc lộc ý tứ, tạo hình hảo, mùi ngon, ngụ ý cũng tốt. Làm món ăn này chúng ta nhất định có thể thắng!”
“Ừ, sư phó ngươi nói, ta tới thiết thái.” A Uy tràn đầy phấn khởi.
“Hải sâm ta đã pha phát, ngươi đem ốc khô chưng hảo, xào một chút gạo nếp, sau đó lại chuẩn bị nấm hương, cây xích tùng nhung, mã thầy, gân chân thú, tôm bóc vỏ, dăm bông.”
“Oa, nhiều như vậy phó tài liệu?”
“Đương nhiên, Bát Bảo hồ lô vịt đương nhiên phải có tám loại phó tài liệu.”
“Sư phó kia ngươi làm cái gì a?”
“Ta muốn cho cả vịt thoát cốt.”
“Ai, cái này lợi hại, ta muốn học, ta muốn học. Sư phó ngươi dạy dạy ta cái này a......”
“Cái này không phải một hai ngày có thể dạy được, đi trước tiếp liệu!”
Hai sư đồ công việc lu bù lên, A Uy cho đủ loại phối liệu cắt đinh trác thủy, Trần Đình thì cầm qua một cái nho nhỏ cạo xương đao nhọn từ vịt cái cổ chỗ luồn vào đi mở thoát cốt.
Thuần thục, loại bỏ ra xương vịt tử, Trần Đình lại lật tới đem vịt chân, cánh vịt loại bỏ ra tới.
“Công việc này không có gì kỹ thuật, chính là xem trọng cái mắt tay phối hợp, về sau ngươi luyện nhiều một chút, cái này việc về sau liền giao cho ngươi đi làm.”
Gặp đồ đệ ở một bên thấy nhìn không chớp mắt, Trần Đình lau lau tay nói.
“Yên tâm đi sư phó, loại bỏ không tốt ta liền ăn nó đi.”
“Ta ăn ngươi!” Trần Đình lên mặt gáo gõ xui xẻo đồ đệ đầu một chút, “Đi lấy Bồ vi tới.”
A Uy cầm qua một cái thấm thủy cành lá hương bồ đưa cho sư phó.
“Cái này vịt chân, mông vịt đều phải dùng Bồ vi từ bên trong buộc lại, sau đó lại như thế lật lại...... Thấy được chưa, dạng này nó liền không lọt.”
Trần Đình đem đi cốt con vịt trong ngoài xoay chuyển tới, một cái hoàn chỉnh thoát cốt vịt liền mềm oặt nằm ở trên thớt.
“Thật xinh đẹp a.” A Uy ở một bên vỗ tay, cảm xúc giá trị cho rất đúng chỗ.
“Đi tiếp điểm hành gừng phiến tới.” Trần Đình phân phó nói.
“Còn muốn sum suê miếng gừng a?” A Uy động thủ cắt hành, miệng cũng không nhàn rỗi.
“Hồ lô vịt là hồng đào đồ ăn, cùng chúng ta hay làm thịt kho tàu đồ ăn khác nhau lớn nhất là cái này hành. Thịt kho tàu đồ ăn là tiêu mùi thơm, hồng đào đồ ăn là hành mùi thơm.”
Sư phó dạy đồ đệ cùng trường học trường học một cái khác nhau chính là nghĩ đến cái gì nói cái gì, làm đến cái gì nói cái gì, nhìn như không có gì hệ thống, nhưng học tốc độ nhanh, đồ đệ ấn tượng sâu, nhớ cũng kiên cố.
“Khương muốn cắt mảng lớn, dùng những thứ này hành gừng cùng hoa tiêu rượu gia vị đem con vịt ướp bên trên. A Uy, biết vì cái gì khương muốn cắt mảng lớn sao?”
“Hắc hắc, biết sư phó. Ngươi trước đó nói qua, Lỗ Thái xem trọng ăn khương không thấy khương, những thứ này miếng gừng đằng sau đều phải xuất ra đi, chỉ cần bọn chúng hương vị.”
“Ân......” Trần Đình gật gật đầu.
Con vịt ướp bên trên, phối liệu đều cắt đinh trác thủy sau, Trần Đình lên oa dùng hành dầu lại đem những thứ này phối liệu xào một lần.
Xào hương về sau đổ vào gạo nếp, đầy đủ quấy đều, hãm liêu liền làm tốt.
Lúc này cầm qua con vịt bắt đầu nguyên liệu bổ sung.
“Cái này trọng yếu nhất chính là không thể điền quá vẹn toàn, bằng không ở phía sau trác thủy dầu chiên lúc vịt da dễ dàng nổ tung.”
Trần Đình vừa điều khiển bên cạnh giải thích, hắn điền xong liệu, dùng cành lá hương bồ đem con vịt ở giữa ghim lên tới, lại tại vịt cái cổ gốc đâm một đạo.
Hồ lô hình này liền đi ra.
“Sư phó, cái kia đầu vịt làm sao bây giờ a?” A Uy chỉ chỉ cúi ở một bên đầu vịt vấn đạo.
“Lại không có xương, đem nó rút vào vịt cái cổ bên trong không được sao.”
“Hắc hắc hắc, có điểm giống bao bì ai......”
Làm!
Lớn gáo lại đập vào đồ đệ trên đầu.
“Làm đồ ăn muốn tâm vô tạp niệm!”
“Là, sư phó.”
Làm xong hồ lô vịt đặt tại thước trong mâm phía dưới mở thủy định hình, xuống vạc dầu nổ đến biến sắc, sau đó lại dùng canh loãng đun sôi.
“Thơm quá a sư phó, vậy liền coi là làm xong a?”
Đi qua hơn một giờ đun nhừ, hồ lô vịt từ trong nồi vớt ra tới mùi thơm liền đã không khống chế được ra bên ngoài tản.
Trần Đình đem con vịt đặt tại trong mâm, bên cạnh còn thả hai cái củ cải điêu hồ lô nhỏ.
“Đừng nóng vội, cuối cùng còn cần chịu cái nước giội lên đi mới tính xong.”
“Thật phức tạp a. Thức ăn này ít nhất phải sớm một ngày dự định mới được......”
“Đương nhiên, món chính cùng rau xào khác nhau liền tại đây.”
Trần Đình xảy ra khác một nồi, múc điểm vừa rồi vịt hầm canh loãng, lại gia nhập vào lão rút, thủy tinh bột tiếp tục làm nóng, chờ nước canh đậm đặc. Bắt đầu bốc lên mắt cá pha sau, lên oa tưới vào hồ lô vịt phía trên.
“Nếm thử a.”
Trần Đình cởi xuống tạp dề lau lau tay, đối với A Uy nói.
“Oa, nhìn xem liền tốt ăn.” A Uy nước bọt đều nhanh nhỏ xuống tới, kết quả kích động nửa ngày là chó cắn con nhím không thể nào hạ miệng.
“Cái này...... Này làm sao ăn a sư phó, trực tiếp cầm lên gặm sao?”
“Đồ đần, dùng đũa liền có thể kẹp mở, hoặc dùng đao mổ bắt đầu ăn a.”
Trần Đình gõ hắn một chút, cầm qua đem dao phay đem hồ lô kia vịt cắt thành mấy khối.
“Ừ, thật mềm nát vụn......” A Uy kẹp một khối thịt vịt ăn say sưa ngon lành.
“Nếm thử bên trong, bên trong nhân bánh mới là tinh hoa.” Trần Đình nói.
“Ừ.”
A Uy nghe lời, kẹp một tảng lớn đưa vào trong miệng, xốp giòn vịt da, mềm nát vụn thịt vịt cùng hãm liêu bên trong phối hợp mùi thơm lập tức lấp kín khoang miệng.
Hài tử sống 17 năm, đánh nhớ lên liền không có ăn qua như thế cao cấp ăn ngon như vậy đồ ăn.
Trong lúc nhất thời nước mắt đều xuống.
“Ăn ngon a?” Trần Đình cười nói.
“Ân!”
“Biết ăn đi?”
“Ừ!”
“Chưa ăn qua a?”
“Ân ân ân!”
“Đừng chỉ ân a, nói một chút như thế nào tốt phương pháp ăn nhi.”
“Ân......”
A Uy lại kẹp một khối tế phẩm, “Nơi này có dăm bông thuần hương, thịt vịt mùi thịt, ốc khô tôm bóc vỏ mùi thơm, còn có nấm hương nấm thông loại kia nói không ra sơn trân mùi thơm, đơn giản quá mỹ vị......”
“Tiểu tử ngươi vẫn rất biết nói, không tệ không tệ, cái này con vịt coi như đưa cho ngươi phần thưởng a. Đem nó đều ăn......”
Trần Đình bị nói tâm hoa nộ phóng, nhìn này xui xẻo đồ đệ cũng thuận mắt đứng lên. Mặc dù trên tay đần chút, nhưng miệng ngược lại là linh hoạt.
“Sư phó, cái này đồ ăn thật là rất tốt, không nhắm rượu vị vẫn là nặng.”
A Uy ăn nửa ngày, đột nhiên nghĩ tới một sự kiện.
“Trước đây tranh tài cũng là hải tuyển, sẽ làm là được. Lần này thế nhưng là tấn cấp thi đấu, ban giám khảo cũng là người Hồng Kông, khẩu vị của bọn họ ngươi phải cân nhắc đi vào a.”
“Ân? Ngươi nói có chút đạo lý......”
Trần Đình suy nghĩ một chút, đột nhiên nhớ tới sư phụ nói qua món ăn này còn có thể làm thành nãi canh đồ ăn, gọi bát tiên con vịt.
Cái kia đồ ăn là bát nước lớn đồ ăn, con vịt xử lý một dạng, nhưng không cần dầu chiên không cần treo nước, là dùng trước tiên chưng sau nấu phương pháp chế tác, khẩu vị muốn thanh đạm nhiều lắm.
“Ngày mai chúng ta thử lại lần nữa một loại khác cách làm.” Trần Đình đánh nhịp.
-----------------
Lệ đài truyền hình studio, vua đầu bếp đại tái tấn cấp thi đấu hiện trường.
“Sung sướng thời gian đặc biệt ngắn, lại đến lúc đó ở giữa giảng bái bai. Cảm tạ đại gia hôm nay làm bạn cùng ủng hộ, thỉnh tiếp tục chú ý các vị tuyển thủ sau này biểu hiện, chúng ta kỳ kế tiết mục không gặp không về!”
Người chủ trì nói xong tan cuộc từ, máy quay phim đóng lại, trên đài tuyển thủ tranh tài thu thập đồ làm bếp, dưới đài người xem đều chạy đến phía trước tìm giản phương đạt muốn ký tên.
“Sư phó, nhìn vừa rồi mấy vị kia ban giám khảo dáng vẻ, chúng ta lần này ổn!” A Uy đem đủ loại đao cụ lau sạch sẽ hướng về trong hộp gỗ trang.
“Không thể khinh thường a, cái kia lớn nấu cạn ti cùng cá sơn đá ta cũng nếm, thắng bại như thế nào thật đúng là khó nói......” Trần Đình cũng tại thu dọn đồ đạc, nhíu mày nói.
Hôm nay vị kia Liêu sư phó đao công vô cùng lợi hại, đậu hũ cắt có thể mặc lỗ kim.
Vị kia Long sư phó cũng là cao thủ, dầu ấm nắm trong tay xuất thần nhập hóa, toàn bộ cá đao không rách da, phấn không rụng, nổ không giường êm, nước pha không tiêu tan.
Cũng là đối thủ mạnh mẽ.
“Ai, một cái Hồng Kông nhiều như vậy cao thủ, còn có Đài Loan, Malaysia, Philippines những địa phương này, đến lúc đó đều phải tranh tài với nhau......”
Hai sư đồ xách rương hành lý từ đài truyền hình đi ra, đang định gọi taxi, đột nhiên từ bên trong chạy ra cái cô nương xinh đẹp gọi bọn hắn lại.
“Trần sư phó, xin chờ một chút.”
Cô nương lấy ra danh thiếp, “Ta là ưu du Hồng Kông công ty hành chính chủ quản, ta gọi trình Nhạc nhi.”
“A a, không biết Trình tiểu thư có gì chỉ giáo?” Trần Đình tiếp nhận danh thiếp vấn đạo.
“Là như vậy, lão bản của ta...... Xác thực nói là lão bản nương phi thường yêu thích ngài làm đồ ăn, muốn hỏi một chút ngài có phải không nguyện ý đi nơi khác làm một hồi hôn lễ yến hội chủ bếp.” Trình Nhạc nhi cười nói.
“A, ra biểu diễn tại nhà a. Lão bản của ngươi nương là vị nào?”
“Chính là hôm nay khách quý ban giám khảo, giản phương Đạt tiểu thư.”
“Không có vấn đề a, chúng ta vốn là tiếp ra đường tiệc rượu.” Trần Đình thật vui vẻ, không nghĩ tới một người ngoại quốc lại còn thật thưởng thức tài nấu nướng của mình.
“Xin hỏi tiệc rượu lúc nào xử lý?”
“Thời gian cụ thể còn chưa quyết định tới, bất quá hẳn là tại 10 tháng tả hữu.”
“A, vậy càng không thành vấn đề, đến lúc đó tranh tài cũng kết thúc, chúng ta có thời gian. Cái kia tiệc rượu ở nơi nào xử lý đâu?”
“Hawaii.”
“A?”
“Dĩ nhiên không phải một hồi yến hội, trên thực tế toàn bộ hôn lễ có ba đến năm tràng chính thức yến hội, cùng mười mấy tràng tiệc rượu”
“A??”
“Ngài chỉ dùng phụ trách trong đó cơm trung bộ phận liền tốt.” Trình Nhạc nhi giải thích nói.
“A, cái này còn tạm được...... Làm ta sợ muốn chết.”