Thứ 166 chương: Ba loại ăn mặn loại nướng khác biệt nướng phương pháp
“Đồ nướng ăn mặn loại quan trọng nhất là cái gì, là ướp gia vị!”
“Ngoại trừ một chút đặc thù đồ nướng cơm phẩm, cơ hồ không có giống nhau là không cần ướp, bằng không mặc cho thủ pháp của ngươi cao siêu đến đâu, ngươi cũng làm không ra ăn ngon đồ nướng.”
“Bất quá, chúng ta trước tiên học như thế nào tuyển thịt xuyên xuyên bắt đầu.”
Tại Stephen dưới sự chỉ đạo, Bành Kiệt cầm lấy một khối đùi dê thịt.
Dựa theo Stephen thuyết pháp, đùi dê thịt béo gầy giao nhau, cách mỗi hai ba centimet liền có một tầng mỡ, là thích hợp nhất dùng để chế thịt dê nướng bộ vị.
“Đùi dê thịt cắt thành hai centimét khối nhỏ, lớn nhỏ đều đều, dạng này nướng thời điểm thịt nạc mới nhất trí.”
“Trông thấy trong tay của ta cắt thịt béo sao, nhớ kỹ, thịt dê nướng xem trọng ba mập hai gầy thay nhau xuyên.”
“Thịt mỡ ra dầu, thoải mái thịt nạc, đây mới là thịt dê nướng linh hồn chỗ.”
“Bất quá xuyên chuỗi thời điểm không nên chen lấn quá nhanh, khối thịt ở giữa lưu từng chút một khe hở, thuận tiện lửa than nướng.”
Bành Kiệt bây giờ đao công sớm đã xuất thần nhập hóa, rất nhanh liền dựa theo Stephen yêu cầu, cắt gọn cần có thịt dê khối.
“Ướp gia vị không nóng nảy, chúng ta chờ một lúc thống nhất ướp gia vị.”
“Trước tiên xử lý thịt ba chỉ, thịt ba chỉ đơn giản nhất, nhưng mà cũng dễ dàng nhất thất thủ, chỗ khó chỉ có một cái: Thịt muốn cắt mỏng, nhưng là lại không ngừng.”
“Hệ thống cung cấp thịt ba chỉ là béo gầy tầng ba xen nhau, khóa lại hệ thống lúc ngươi không cần lo lắng nguyên liệu nấu ăn, nhưng hệ thống sau khi rời đi, ngươi liền phải học được chính mình thẩm định tuyển chọn nguyên liệu nấu ăn.”
“Thịt ba chỉ muốn đi da heo, bởi vì da heo rất khó nướng thấu, mặc dù có chút khách hàng ăn da heo sẽ cảm giác rất thơm.
Nhưng nếu như đợi đến da heo nướng chín mà nói, cả xuyên thịt ba chỉ liền sẽ mất đi nguyên bản hương vị trở nên rất củi.”
Dựa theo Stephen yêu cầu, Bành Kiệt đem thịt ba chỉ cắt thành ba li dày rộng dài phiến.
Nơi này có một cái kiến thức nhỏ, thịt ba chỉ sớm đông lạnh nửa giờ hơi hơi phát cứng rắn thời điểm tốt nhất cắt, bằng không thì trượt không lưu thu hạ đao dễ dàng đi chệch.
Tiếp theo là xử lý gà bên trong cánh.( Thống nhất gà bên trong cánh )
Gà bên trong cánh tốt nhất xử lý, tại trong gà cánh hai mặt tất cả hoạch hai đao, thẳng đến đụng tới xương cốt.
“Cải Hoa Đao là trọng yếu nhất một bước, xem trọng ba để.”
“Để cho ướp liệu có thể ngon miệng, để cho huyết thủy chảy tràn ra, để cho nhiệt khí thấu sâu, dạng này mới có thể làm hảo hợp cách cánh gà nướng.”
Xử lý xong ba loại thức ăn mặn loại đồ nướng sau, Bành Kiệt bắt đầu căn cứ vào Stephen chỉ đạo tiến hành ướp gia vị.
Mỗi một loại ăn mặn loại ướp gia vị dùng tài liệu cũng không giống nhau.
Bình thường những cái kia quầy đồ nướng đều chỉ chọn sử dụng cùng một loại ướp liệu, cho nên nướng ra tới đồ nướng hương vị cơ hồ ăn không ra đến thực chất là thịt heo vẫn là thịt bò.
Bởi vì ướp liệu hương vị sớm đã chìm qua nguyên liệu nấu ăn bản thân hương vị, cơ bản đều là cùng một loại hương vị.
Thịt dê ướp gia vị cần dùng đến cà rốt ti, xì dầu, rượu gia vị, bột thì là Ai Cập cùng muối.
Lấy tay trảo vân, hướng một cái phương hướng quấy 3 phút, để cho ướp liệu hương vị triệt để bị thịt ăn vào đi, cuối cùng che lại màng giữ tươi ướp gia vị bốn mươi phút.
Toàn bộ quá trình không thể vượt qua một giờ, bởi vì vượt qua sau một tiếng cà rốt hội xuất thủy, sẽ dẫn đến thịt biến củi.
Tiếp theo là thịt ba chỉ ướp gia vị, gia nhập vào xì dầu, rượu gia vị, số lượng vừa phải tỏi cuối cùng cùng mật ong cùng với bột hạt tiêu trắng.
Mật ong là thịt ba chỉ vẽ rồng điểm mắt chi bút, gia nhập vào mật ong thịt ba chỉ nướng ra tới màu sắc hồng hiện ra, hơn nữa mang theo một tia khét thơm.
Thịt ba chỉ cắt rất mỏng, cho nên ướp thời gian không cần giống thịt dê lâu như vậy, hai mươi phút liền có thể ăn ngon miệng.
Sau đó là gà bên trong cánh, gia nhập vào lão đánh lên sắc, theo thứ tự hạ nhập xì dầu, rượu gia vị, miếng gừng, hành đoạn, mật ong cùng hệ thống cung cấp ướp liệu ( Ngầm thừa nhận Orleans ).
Chân gà ướp lạnh ướp gia vị thời gian ít nhất phải hai giờ, bởi vì chân gà thịt rất thâm hậu, muốn ngon miệng cần thời gian dài hơn.
Tốt nhất là ướp gia vị suốt cả đêm, thời gian ngắn, hương vị cũng chỉ dừng ở mặt ngoài.
Bất quá này đối thân ở huấn luyện không gian Bành Kiệt mà nói, cũng không tính cái gì khó xử lý sự tình.
Một cái thời gian gia tốc liền có thể hoàn thành ướp gia vị.
“Tham thì thâm, trước tiên đem cái này ba loại ăn mặn loại đồ nướng học xong, đang học nướng quả cà cùng nướng rau hẹ.”
“Lên khung, mở nướng.”
Vừa lên tới Stephen liền cho Bành Kiệt bên trên cường độ, yêu cầu Bành Kiệt mỗi dạng nướng mười xuyên.
Dùng cái này tới mô phỏng nhiều tên khách hàng đồng thời đặt hàng, rèn luyện hắn đối với hỏa hầu chưởng khống cùng đối với nguyên liệu nấu ăn trình độ quen thuộc.
Đồ nướng chia làm tàn lửa cùng minh hỏa hai cái khu vực.
Dư Hỏa Khu chính là hỏa ổn, nhiệt độ sẽ không quá cao.
Minh Hỏa Khu chính là lửa mạnh, là đồ nướng lúc chủ yếu hỏa lực khu vực.
“Thịt dê nướng cùng chân gà đều phóng tới Dư Hỏa Khu tiến hành nướng, thịt ba chỉ trực tiếp bên trên Minh Hỏa Khu.”
“Thịt dê nướng cùng chân gà tất cả xoát một tầng dầu.
Thịt dê nướng nướng đến mặt ngoài hơi trắng, bắt đầu chảy ra nước lúc, vung cây thì là cùng quả ớt mặt.
Chân gà cách mỗi 2 phút lật một lần mặt, đồng thời quét lên một tầng ướp liêu trấp, thẳng đến da gà bên trong dầu từng giọt chảy ra.”
“Nướng thịt ba chỉ thời điểm không cần chuyên cần trở mặt, thịt ba chỉ bản thân kèm theo dầu mỡ, không cần xoát dầu.
Một mảnh thịt ba chỉ toàn trình nhiều nhất lật bốn năm lần, ngươi muốn chờ chính hắn ra dầu, thẳng đến biên giới cuốn lên, mặt ngoài nổi bóng.
Thẳng đến thịt trong suốt, hơi hơi đánh cuốn, lập tức, vung quả ớt mặt, cây thì là ra lò.
Thịt ba chỉ bản thân rất mỏng, nhiều nướng vài giây đồng hồ, liền có thể dẫn đến cả xuyên thịt ba chỉ phát củi.”
Bành Kiệt nghiêm ngặt dựa theo Stephen nói thời gian, đồ nướng phương pháp, luống cuống tay chân ứng đối lấy ba mươi xiên nướng nướng.
Dù là trên người hắn có thực thần chi tâm nhất tâm đa dụng hiệu quả, nhưng vẫn là khó tránh khỏi có chút khẩn trương.
Quả ớt mặt, cây thì là, hạt vừng, rơi tại trên thịt ba chỉ, dầu nóng trong nháy mắt kích phát ra mùi thơm nồng nặc, để cho còn tại nướng Bành Kiệt bắt đầu nuốt nước miếng.
Hắn đem nướng xong thịt ba chỉ phóng tới sớm chuẩn bị tốt đệm lên giấy bạc sắt địa bàn, cố nén muốn ăn một chuỗi xúc động tiếp tục nhìn chằm chằm thịt dê nướng cùng chân gà.
“Đừng xem, trong tay ngươi thịt dê nướng đều nhanh cháy khét, không thấy thịt mỡ đều bốc lên dầu sao.”
“Còn không mau cho ta chuyển qua trên Minh Hỏa Khu, nướng 10 giây bức ra khét thơm vị, tiếp đó lập tức ra lò.”
Stephen rầy một câu, tiếp theo từ sắt trong mâm cầm lấy một chuỗi nướng năm hoa nhét vào trong miệng nhấm nháp.
“Hương vị vẫn được, nhưng mà ướp liệu hương vị có chút quá nặng đi, mùi thịt bị che khuất, lần sau chú ý.”
Dựa theo quy trình bình thường, lúc này gậy điện chắc chắn là đã vung ra Bành Kiệt trên thân.
Bất quá cân nhắc đến đối phương còn tại nấu nướng còn lại nguyên liệu nấu ăn, Stephen đem cái này sổ sách ghi ở trong lòng, dự định đợi chút nữa một hơi ánh chớp.
Hệ thống cung cấp lửa than là bảy thành gỗ táo than cùng ba thành cây vải than củi.
Chẳng những bản thân có cây ăn quả hương khí, còn có thể để cho nướng ra tới xâu nướng có mùi thơm thoang thoảng, để cho xâu nướng chỉnh thể phong vị nâng cao một bước.
Mở dê chảy ra sau nhỏ tại trên lửa than, kích phát ra mùi thơm nồng nặc, bay lên khói lửa không khỏi làm Bành Kiệt mất thần.
Hai chuỗi thịt dê nướng biên giới nướng đến có chút biến thành màu đen, phát giác được Stephen cái kia ánh mắt muốn giết người, Bành Kiệt cảm giác chính mình đợi chút nữa xong đời.
Stephen tiếp nhận Bành Kiệt nướng xong thịt dê nướng bỏ vào trong mâm, chọn lấy một chuỗi bề ngoài miễn cưỡng không có trở ngại nhâm nhi thưởng thức.
Trong nháy mắt nhíu mày: “Cây thì là muốn phân hai lần vung, lần đầu tiên là đang nướng trung đoạn lúc để nó theo nước thịt tan ra ngon miệng.”
“Lần thứ hai là ra lò phía trước vung, dạng này có thể giữ lại hương khí.”
“Ngươi lần thứ nhất toàn bộ gắn, nửa trước trình nghe hương, nhưng nửa chặng sau liền có một chút vị khét, ăn hương vị kém không thiếu.”
PS: Muốn ăn đồ nướng, nhưng mà Tứ Xuyên rất đắt, ăn không nổi ( Ttsu ╥╯﹏╰╥c)