Thứ 243 chương: Dưa chua canh đậu hủ cùng đông pha giò
Hệ thống huấn luyện không gian.
Bành Kiệt từ trong tủ lạnh lấy ra hệ thống cung cấp dưa chua, là nửa viên pha tốt rau xanh, còn có hai loại khác biệt đậu hũ.
Một loại là đậu hũ non, một loại là tào phở.
Lúc trước Bành Kiệt cũng tại trên mạng thấy qua.
Dùng đậu hủ non lời truy cầu cực hạn trơn mềm, dùng tào phở lời nói nhưng là ăn càng có cảm giác thỏa mãn, vững chắc lại ngon miệng.
Món ăn này không có cố định câu trả lời tiêu chuẩn, cho nên Bành Kiệt lựa chọn là đậu hũ non.
Dưa chua dùng nước cọ rửa một lần cắt thành tơ mỏng, lại đem lượng nước gạt ra.
Tiếp đó đem phao tiêu cắt đoạn, pha khương cắt ti, tỏi chặt cuối cùng, hành lá cũng cắt thành hành thái.
Lại đem khối kia đậu hũ non cắt thành khoảng hai centimet khối vuông nhỏ.
Dưa chua canh đậu hủ chuẩn bị đồ ăn coi như kết thúc.
Đây là một đạo rất đơn giản việc nhà canh, không có gì đặc biệt phức tạp trình tự.
Đại hỏa lò nấu rượu, đợi đến oa nóng sau Bành Kiệt hạ nhập mỡ heo.
Đợi đến trong nồi dầu năm thành nóng lúc, lại xuống vào lúc trước cắt gọn quả ớt, sợi gừng tỏi cuối cùng, lửa nhỏ kích xào.
Thẳng đến tỏi mùi thơm tản mát ra, phao tiêu màu sắc hơi hơi tỏa sáng, tiếp đó đổ vào dưa chua.
Lúc này chuyển thành bên trong đại hỏa trộn xào, xào đến dưa chua trơn như bôi dầu, biên giới hơi hơi trong suốt, để cho cái kia cỗ chua mùi thơm bị dầu nóng triệt để kích thích ra.
Tiếp lấy thêm nước, đợi đến nước trong nồi sôi trào, chuyển lửa nhỏ ấm nấu 5 phút.
Để cho đồ chua hương vị trọn vẹn tản mát ra, lúc này màu sắc nước trà cũng biết chuyển biến thành một loại màu vàng nhạt.
Tiếp lấy đem đậu hũ dọc theo cạnh nồi nhẹ nhàng trượt vào, tiếp tục lửa nhỏ chậm nấu.
Đợi đến đậu hũ nổi lên mặt nước, món ăn này liền làm không sai biệt lắm.
Dưa chua canh đậu hủ ăn chính là một loại nhẹ nhàng khoan khoái khẩu vị, gia nhập vào quá nhiều gia vị ngược lại không đẹp.
“Phân ca, nếm thử.”
Bành Kiệt bới thêm một chén nữa dưa chua canh đậu hủ phóng tới Stephen trước mặt.
Lúc lần thứ nhất luyện tập, hắn không thích dùng thực thần chi nhãn nhìn cho điểm.
Stephen dùng thìa múc ra một muỗng nhỏ tại bên miệng thổi thổi, sau đó mới đưa vào trong nước nhấm nháp.
“Dưa chua không có nắm làm lượng nước, Thang Vị đạo uống nhạt nhẽo, thất bại.”
“Đậu hũ không có ngon miệng, thất bại.”
“Cả chén canh không có hoa tiêu tê dại vị, trong thất bại thất bại.”
“Dưa chua canh đậu hủ, canh muốn thanh lương, đậu hũ muốn hoàn chỉnh ngon miệng, vị chua tại phía trước, tươi miệng ở chính giữa, hơi tê dại kết thúc công việc, đây mới là hợp cách sản phẩm.”
“Một lần nữa làm, chờ một lúc học xong đông pha giò sau cùng nhau phạt ngươi.”
Stephen chỉ nếm thử một miếng, liền nói ra Bành Kiệt mấy cái khuyết điểm.
Có thể thấy được đối phương nắm trong tay món ăn số lượng rốt cuộc sâu bao nhiêu, liền loại này ít chú ý món ăn đều đều ở trong lòng bàn tay.
Cũng may đạo này dưa chua canh đậu hủ trình tự cũng không phức tạp, khi lấy được Stephen chỉ điểm sau.
Bành Kiệt chỉ luyện tập vài chục lần thì đến được chín phần đi lên tiêu chuẩn.
“Dưa chua canh đậu hủ ngược lại là cập cách, đông pha giò sẽ làm sao?”
Stephen liếc Bành Kiệt một cái, cái sau lắc đầu.
“Được rồi được rồi, bên trên lò a, ta khẩu thuật dạy ngươi, sớm kết thúc một chút.”
Hệ thống trong tủ lạnh đã cung cấp chế tác đông pha giò nguyên vật liệu.
Một cái cực lớn heo sau khuỷu tay, ít nhất cũng phải có hai cân.
Hệ thống cung cấp giò đã trải qua trêu chọc mao phá da, trực tiếp cho Bành Kiệt tiết kiệm thời gian dài.
Xử lý giò phiền nhất chính là trêu chọc mao phá da, một cái chân giò heo ít nhất cũng phải xử lý một giờ, một khi khách nhân khá nhiều, Bành Kiệt căn bản xử lý không qua tới.
“Dùng thăm trúc tại thịt dầy nhất địa phương đâm động, nhất định muốn đụng tới xương cốt, chân giò heo da dày thịt dày, nếu như không đâm động, hương vị vào không được, dưới da phì du cũng ra không được.”
Còn không đợi Stephen nói bước thứ hai, Bành Kiệt đã bắt đầu tiến hành bước kế tiếp.
Trác thủy đi tanh.
Nhìn xem bắt đầu tự tác chủ trương Bành Kiệt, Stephen không nói gì, chỉ là lẳng lặng nhìn Bành Kiệt thao tác, tiếp đó tại thời khắc mấu chốt đề điểm hắn vài câu.
Chân giò heo nước lạnh vào nồi, gia nhập vào miếng gừng, hành đoạn, hoa tiêu, rượu gia vị đi tanh.
Đại hỏa nấu sôi sau, dùng muôi vớt rũ sạch Huyết Muội, thẳng đến trong nước đã không còn bọt máu xuất hiện.
“Vớt ra tới dùng nước ấm rửa sạch sẽ, tuyệt đối không thể dùng nước lạnh, nước lạnh xông lên mà nói, da liền nhanh, làm ra giò liền không thể ăn.”
Mắt thấy Bành Kiệt định dùng nước lạnh thanh tẩy, Stephen vội vàng mở miệng nhắc nhở.
Bành Kiệt gật gật đầu, dựa theo Stephen phân phó tiến hành thanh tẩy, tránh không may xuất hiện.
Giò rửa ráy sạch sẽ, kế tiếp liền nên xào nước màu.
Một bước này Bành Kiệt thuận buồm xuôi gió, bởi vì hắn thích nhất làm sườn kho cùng thịt kho tàu gà, vịt, chịu nước màu có thể xưng nhất tuyệt.
Chịu nước màu thời điểm, cần trước tiên đem oa đốt nóng, sau đó lại hạ nhập dầu cùng đường phèn, lửa nhỏ nấu chậm.
Lúc này có thể thích hợp thôi động đường phèn, để cho đường phèn mau hơn hấp thu nhiệt lượng hòa tan.
Nhưng tuyệt đối không thể mở đại hỏa, bằng không đường rất dễ dàng chịu dán, hắn hồi nhỏ liền thường xuyên bởi vì việc này bị lão mụ giáo huấn, là hắn huyết cùng nước mắt chua xót lịch sử.
Trong chảo dầu đường phèn chậm rãi hòa tan, dầu cùng đường phèn dần dần dung hợp lại cùng nhau, chậm rãi từ màu vàng nhạt chuyển biến thành đỏ thẫm sắc.
Lúc này liền có thể hạ nhập giò.
Giò vào nồi sau cần thường xuyên phiên động, để cho mỗi một mặt đều phủ lên màu sắc, đồng thời dùng dầu nóng nắm chặt da, để cho da một mực khóa lại đường vị ngọt.
Tiếp lấy hạ nhập tương ớt cùng phao tiêu, lửa nhỏ xào ra tương ớt, nếu như xào không ra tương ớt, tương ớt hương vị liền sẽ rất nồng nặc.
Tiếp lấy gia nhập vào tỏi, bát giác, cây quế, hương diệp, núi nại, trong nồi hương vị lập tức trở nên phức tạp.
Những hương liệu này cũng là trong nhà thường gặp tài liệu, bản thân liền có mùi vị khác biệt.
Bây giờ chịu đến nhiệt khí kích phát, cuối cùng bạo phát ra bọn chúng đặc biệt hương vị.
“Có thể thêm nước chậm nấu, để lỡ nữa liền nên khét.”
Nhìn xem còn tại kích xào Bành Kiệt, Stephen mở miệng nhắc nhở.
Bành Kiệt lập tức dừng lại kích xào động tác, gia nhập vào sớm chuẩn bị tốt mở thủy, để cho thủy không có qua giò.
Tiếp đó để vào lão điều sắc, xì dầu xách vị.
Tiếp lấy chuyển đại hỏa, đợi đến nước trong nồi sôi trào sau, lại chuyển thành lửa nhỏ chậm rãi đun nhừ.
Lúc này, trong nồi hương vị cũng đã bắt đầu từ trong khe hở gạt ra.
Là một cỗ đậm đà tương hương vị cùng giò mùi thịt, để cho Bành Kiệt cũng nhịn không được nuốt nước miếng một cái.
Bành Kiệt bản thân liền thích ăn thịt nhiều mỹ thực, nhất là giống giò loại này thịt heo cấp bậc mỹ thực.
Hắn còn nhớ mình hồi nhỏ đã từng náo qua chê cười.
Đó là hồi nhỏ đi theo mẫu thân ra ngoài ăn đám, kết quả ăn đến bàn tiệc kết thúc lúc cũng không ăn được giò.
“Mẹ, người nhà này quá móc, ngay cả giò cũng không có, chúng ta lần sau đừng tới nữa.”
Lúc đó một đám người lập tức liền cười ra tiếng, về sau hắn mới biết được, đó là một lần tang chỗ ngồi, ăn chính là làm yến, làm sao lại có giò đâu.
Chuyện này một mực là nhà mình mẹ đề tài nói chuyện, mỗi khi ngày lễ ngày tết lúc, thân thích trong nhà bằng hữu hội tụ một đường, chắc chắn sẽ có thân thích cầm câu nói này đi ra hỏi Bành Kiệt.
“Tiểu Kiệt, ngươi còn nhớ rõ sao, hồi nhỏ ngươi đi theo mụ mụ ngươi đi ăn chay yến thời điểm, nói người ta móc ngay cả giò đều không bên trên.”
Đến mỗi lúc này, Bành Kiệt đều lúng túng dùng đầu ngón chân móc một cái lỗ chui vào.
Cái này đều nhanh trở thành nhà bọn hắn truyền thống cũ.