Thứ 46 chương: Học làm tôm tươi sủi cảo!
“Cám ơn lão bản, lần sau ta còn tới.”
Ngô Tiểu Cường vẫy tay, cưỡi chính mình tọa giá rời đi.
Nói năng chua ngoa nhưng tấm lòng như đậu hũ Bành Kiệt nhìn đối phương bóng lưng rời đi, vỗ vỗ quần áo trên người.
Đóng cửa!
Đợi đến Trần Đại Lực cùng Thang Hạo đem trong tiệm vệ sinh quét dọn xong, Bành Kiệt đem hôm nay tiền công chuyển đến bọn hắn trên điện thoại di động.
“Ngày mai vẫn là buổi sáng thời gian tới.”
Đang kiểm tra một phen bếp sau vệ sinh tình huống sau, Bành Kiệt cũng là đóng cửa tiệm lại chuẩn bị trở về phòng cho thuê.
Dựng lều đội thi công giờ phút này đang tại tăng cường đẩy nhanh tốc độ, bây giờ là trong một ngày số lượng không nhiều thanh lương thời gian, tranh thủ sớm ngày kết thúc một đơn này.
Trở lại phòng cho thuê sau, Bành Kiệt trước tiên mở ra bảng hệ thống.
[ Nhiệm vụ: Xem như tương lai Trù thần, thỉnh trong vòng ba ngày tổng tiếp đãi năm trăm tên khách hàng, hơn nữa bảo trì khách hàng nhấm nháp đồ ăn sau cho ra khen ngợi tỷ lệ tại 90% trở lên ]
[ Nhiệm vụ ban thưởng: Ngẫu nhiên món ăn ×1, thực thần điểm số ×300]
[ Nhiệm vụ tiến độ:500/500, khen ngợi tỷ lệ:95%]
[ Chúc mừng túc chủ hoàn thành nhiệm vụ, thu được nhiệm vụ ban thưởng ngẫu nhiên món ăn ×1, thực thần điểm số ×300]
[ Món ăn đang tùy cơ bên trong ]
[ Chúc mừng túc chủ mở khóa món ăn: Tôm tươi sủi cảo ( Sủi cảo tôm hoàng )]
[ Hệ thống sẽ tại sau 5 phút vì túc chủ mở ra huấn luyện không gian, thỉnh túc chủ chuẩn bị sẵn sàng ]
Âm thanh của hệ thống ở bên cạnh trong đầu vang vọng, Bành Kiệt khi nghe đến món ăn danh xưng lúc, rõ ràng sửng sốt một chút.
Tôm tươi sủi cảo?
Này cũng coi là đồ ăn?
Đây không phải hắn sáng sớm ăn bữa sáng sao?
Hắn mở không phải nhà hàng sao, làm sao còn bán hơn sớm một chút?
Cái này không thích hợp a?
Có lẽ là cảm nhận được Bành Kiệt nghi hoặc, hệ thống bắt đầu vì hắn giải hoặc.
[ Tôm tươi sủi cảo định vị thuộc về bữa sáng điểm tâm, không thuộc về bữa ăn chính món chính ]
[ Nhưng túc chủ xem như tương lai thực thần, sớm một chút cũng là cần nắm trong tay một bộ phận ]
[ Bởi vậy tại trong món ăn rút đến sớm một chút thuộc về hiện tượng bình thường, túc chủ không cần nghi hoặc ]
Cái này......
Bành Kiệt không phản đối, nhưng vấn đề duy nhất là, hắn sẽ không phương diện này chế tác.
Mặc dù hắn là Xuyên tỉnh lớn lên nam hài, nhưng hắn chỉ có thể xào rau nha.
Tại hầm đồ ăn cùng xử lý loài cá món ăn lúc đều lộ ra giật gấu vá vai, chớ đừng nhắc tới loại này tinh xảo bữa ăn sáng.
Đây quả thực là bất đắc dĩ hồ nháo!
5 phút đếm ngược vừa kết thúc, Bành Kiệt lập tức bị hệ thống truyền đến huấn luyện không gian.
Stephen sớm đã ở trong không gian chờ đã lâu, giống thấy một cái lão hữu, quen thuộc kêu gọi Bành Kiệt.
“Tới, quy củ cũ, vẫn là ngươi trước tiên làm một phần.”
“Cái kia, cái đồ chơi này ta sẽ không làm, ngươi trước tiên làm mẫu mấy lần dạy ta một chút thôi.”
Bành Kiệt ngượng ngùng gãi gãi đầu.
Stephen hơi có thâm ý nhìn hắn một cái, không nói gì, đứng dậy đi tới bếp lò hậu phương.
“Không có cơ sở, ngươi hết thảy đều phải từ đầu học lên, xem ra lần này ngươi muốn ở chỗ này chờ rất lâu.”
Stephen mang theo nhạo báng nói một câu, quen thuộc mà từ tủ lạnh bên trong lấy ra hệ thống cung cấp tài liệu.
“Ta trước tiên dạy ngươi như thế nào điều chế hãm liêu, chế tác tôm tươi sủi cảo cần hoạt bát tôm vàng rộn, đem da móng ngựa, đem da heo mập viên thịt, muối ăn, đường cát trắng, bột hạt tiêu trắng, dầu vừng cùng bắp ngô sinh phấn.
Mỗi một loại nguyên liệu nấu ăn dùng tài liệu đều cần cực kỳ tinh chuẩn, đây là làm một đầu bếp cần có nhất nắm trong tay cơ sở.”
“Tươi mới tôm bự đi xác, cắt xong đầu tôm, rút ra phần lưng tôm tuyến.
Dùng thanh thủy cọ rửa sau, cần nhỏ giọt cho khô mặt ngoài toàn bộ lượng nước, bằng không mang thủy hãm liêu tất nhiên sẽ tạo thành rách da.”
“Một nửa hoàn chỉnh tôm bự bảo trì nguyên trạng, một nửa khác tôm bóc vỏ cầm đao cõng đánh thành nhẵn nhụi tôm trượt.
Dạng này hãm liêu chế tác được vừa có thịt tôm tươi non sướng miệng, lại có tôm trượt tinh tế tỉ mỉ cảm giác.
Tăng thêm vi lượng heo mập viên thịt, một bước này có thể thật tốt mà trung hoà trơn nhẵn cảm giác, đồng thời tiến hành một cái chỉnh thể tăng hương.”
“Xử lý móng ngựa lúc muốn cắt thành mảnh hạt, thịt mỡ cũng cắt thành cực nhỏ thịt thái hạt lựu, hai loại nguyên liệu nấu ăn một khi lại lớn, toàn bộ tôm tươi sủi cảo hương vị đều biết phát sinh biến hóa, hơn nữa nhất định muốn nhớ kỹ móng ngựa hạt nhỏ giọt cho khô nước.”
“Tiếp lấy hướng về tôm nhựa cây bên trong thêm muối vào cùng sinh phấn, một bước này cực kỳ trọng yếu, nhất thiết phải hướng về cùng một cái phương hướng quấy, thẳng đến hãm liêu lên dẻo tay mới được.
Một khi có hướng ngược lại quấy, thịt tôm lòng trắng trứng sợi liền không cách nào hướng một cái phương hướng dây dưa bão đoàn.
Hãm liêu cũng không có biện pháp hăng hái phát dính, chế ra tôm nhựa cây cũng biết bởi vậy lỏng lẻo hiếm mềm.”
“Sau đó hạ nhập chuẩn bị tốt tất cả tài liệu, lại thêm vào dầu vừng nhu hòa quấy.
Đắp lên màng giữ tươi, để vào tủ lạnh phòng ướp lạnh tĩnh đưa 15 phút, một bước này là vì nhiệt độ thấp khóa thủy.
Nếu như nhiệt độ bình thường để đặt, cả bồn hãm liêu liền sẽ xuất thủy hết hiệu lực.”
Stephen đem làm xong hãm liêu để vào trong tủ lạnh, tiếp theo tại trên tủ lạnh gọi mấy lần, quyết định một cái đồng hồ nhắc nhở chính mình.
Tiếp lấy lại từ bếp lò phía dưới đưa ra hai túi bột mì, hướng về phía Bành Kiệt giảng giải.
“Đây là trong vắt mặt, cũng tục xưng lúa mì tinh bột, đây là củ sắn tinh bột, hai loại bột mì là dùng để chế tác sủi cảo da, tuyệt không thể thay đổi tùy ý một loại.”
“Bột lúa mì phụ trách sủi cảo da thông thấu, củ sắn tinh bột nhưng là cung cấp da tính bền dẻo, phòng ngừa hắn rách da.”
“Đồng thời còn phải chuẩn bị heo hơi dầu, phòng ngừa da mặt để nguội đi sau cứng rắn, da khô khốc trắng bệch.
Đừng nhìn tôm tươi sủi cảo ăn chính là bên trong nhân bánh, nhưng trước hết nhất cửa vào là cái kia lớp da.”
“Chế tác sủi cảo tôm da là dễ dàng nhất làm lỗi địa phương.”
Stephen vừa hướng Bành Kiệt giảng giải chế tác trình tự, vừa đem lúa mì tinh bột, củ sắn tinh bột, muối ăn đổ vào trong chậu, đầy đủ quấy vân.
“Đem cần đủ loại tài liệu quấy vân sau, cần duy nhất một lần xông vào vừa đốt xong nước sôi, nhanh chóng quấy thành bông tuyết hình dáng mặt sợi thô.
Làm xong một bước này sau, muốn đậy nắp nồi lại hầm ba đến năm phút, thẳng đến tinh bột hoàn toàn dán hóa.”
“Hầm tốt mặt sợi thô nhân lúc còn nóng gia nhập vào mỡ heo, lúc này cần cấp tốc nhân lúc còn nóng xoa thành không hạt tròn thuận hoạt mì vắt.”
“Tiếp lấy mì vắt toàn trình che kín màng giữ tươi ngăn cách không khí, bằng không chỉ cần bại lộ trong không khí, liền sẽ hong khô nứt ra.
Một bước này rất trọng yếu, tại trên cực lớn trình độ sẽ quyết định da mặt cảm giác cùng tính bền dẻo.”
“Tiếp lấy đem mì vắt liền lấy ra lượng nhất định, vẫn như cũ dùng màng giữ tươi tiến hành đè ép.”
“Tiếp lấy mặt đao xoa một tầng mỏng mỡ heo, đem mì sợi đoàn ép thành tròn da, da mặt ở giữa hơi dày, vòng ngoài biên giới đè mỏng.
Dạng này thuận tiện bóp nhăn, dưới đáy cũng sẽ không bị hãm liêu nứt vỡ.
Tuyệt không thể vung bột khô cán bột, bằng không bột khô chưng xong sẽ trắng bệch mất đi thông thấu cảm giác.”
Stephen một bên giảng giải, một bên thao tác, ở trong tay của hắn, từng trương lớn nhỏ quy cách giống nhau sủi cảo da lộ ra ở trên thớt.
Tủ lạnh thanh âm nhắc nhở vừa đến, Stephen lập tức lấy ra điều chế tốt hãm liêu.
“Tiếp theo là tiến hành Bao Chế, Bao Chế lúc không nên ham hố, cũng không thể thiên thiếu.
Một cái tay tróc da, một cái tay khác đẩy ra nhăn nheo, tiêu chuẩn sủi cảo tôm cần bóp ra mười đến mười hai đạo điệp.
Thu nhỏ miệng lại nhất thiết phải xiết chặt thực, ngăn chặn khe hở.”
“Cuối cùng một đạo trình tự chính là chưng chế, lồng hấp dưới đáy cần trên nệm tươi mới cà rốt phiến mỏng hoặc khoan giấy dầu.
Cấm trực tiếp bày ra sủi cảo tôm, nếu không sẽ tạo thành dính thực chất, một khi rách da cả lồng sủi cảo tôm coi như không còn giá trị rồi.”
“Chưng chế sủi cảo tôm lúc, cần chờ đến nước sôi nóng bỏng sau đó lại để lên lồng hấp.
Vượng Hỏa Chưng Thượng 5~6 phút, đúng giờ mở nắp lấy ra.
Đây là cao nhất hoàng kim thời gian, kém một phần cảm giác liền toàn bộ hủy.”
“Nhỏ hơn 5 phút thịt tôm nửa đời, 7 phút đi lên sủi cảo da tóc dính hóa, thịt tôm cũng biết già đi phát củi.”
“Thứ yếu là trọng yếu nhất một điểm, chưng hảo sau lập tức xốc lên lồng hấp nắp, tuyệt đối không thể muộn oa, bằng không nhỏ xuống hơi nước sẽ pha nát vụn sủi cảo da.”