Bắt lại phía dưới năm hoa cái này chủ tài, Trần Thu lại ngựa không dừng vó đi gia vị khu.
Thịt kho linh hồn ở chỗ hương liệu cùng nước màu.
Bát giác, cây quế, hương diệp, thảo quả......
Mỗi một dạng đều phải tuyển chọn tỉ mỉ.
Nhất là xào nước màu dùng đường phèn, nhất định phải là loại kia kiểu cũ vàng đường phèn, xào đi ra ngoài màu sắc mới hồng hiện ra mê người.
“Tỷ, ngươi cái này đại liêu thật hương a, xem xét chính là hàng mới!”
Trần Thu đứng tại một nhà hoa quả khô phô phía trước, hướng về phía cái kia đang tại cân nặng lão bản nương, miệng ngọt giống như lau mật một dạng:
“Tỷ, ngươi cũng quá trẻ a? Ta đều kém chút hô muội muội, cái này cây quế cho ta tiện nghi một chút thôi? Về sau ta đó chính là ngươi chi nhánh, ai hỏi ta gia vị mua ở đâu, ta chắc chắn chỉ nhà ngươi!”
Lão bản nương bị khen nhánh hoa run rẩy, cười miệng toe toét:
“Ôi, tiểu tử này miệng thật ngọt! Được được được, cho ngươi xóa số không! Cho ngươi thêm hai thanh làm quả ớt!”
Chờ Trần Thu đem tất cả nguyên liệu nấu ăn cùng phối liệu đều mua sắm đầy đủ, treo đầy xe điện phía trước bàn đạp lúc, sắc trời đã hơi sáng.
Hắn nhìn thời gian một cái, 5:30.
“Không kịp về nhà làm điểm tâm.”
Thịt kho chỉ là ngâm Huyết Thủy, trác thủy, kích xào nước màu, lại đến lửa nhỏ chậm hầm, ít nhất cần hai đến ba giờ thời gian thời gian chuẩn bị, nếu là chậm thêm, giữa trưa liền không đuổi kịp ra bữa ăn.
Trần Thu dừng xe, lấy điện thoại cầm tay ra, cho còn đang trong giấc mộng Thẩm Thư Dao phát đầu WeChat:
【 Lão bà, hôm nay phải làm một cái món chính, trình tự làm việc tương đối phức tạp, ta phải trực tiếp đi trong tiệm chuẩn bị đồ ăn, liền không trở về nhà làm điểm tâm.】
【 Khổ cực ngươi sáng sớm một hồi, cho niệm niệm kiếm chút ăn, tiễn đưa nàng đi trường mẫu giáo a, yêu thương ngươi.】
......
......
Trần Thu trước tiên đem thịt ba chỉ để vào trong thanh thủy, ngâm nửa giờ, đem Huyết Thủy bức ra.
Chờ đợi trong lúc đó, bắt đầu chuẩn bị khác phối liệu.
Đợi cho thịt ba chỉ bên trong Huyết Thủy đi ra ngoài không sai biệt lắm, Trần Thu đao công lưu loát, đem thịt ba chỉ cắt thành lớn nhỏ đều đều chính trực chỉnh tề mạt chược khối.
Mỗi một khối đều bảo đảm da, mập, gầy tầng ba kết cấu có thể thấy rõ ràng.
Làm được như vậy thịt ba chỉ, bề ngoài liền không thể bắt bẻ.
Lên oa nấu nước, để vào vài miếng khương cùng một cái rễ hành đoạn.
Thịt ba chỉ liền theo nước lạnh một khối vào nồi.
Loại thịt bình thường đều là nước lạnh vào nồi, rau quả loại bình thường đều là đợi đến thủy nhanh sôi trào thời điểm lại xuống oa.
Cả hai mục đích không giống nhau, loại thịt trác thủy là vì đi Huyết Thủy, để cho thịt không tanh, rau quả là vì quen.
Đợi đến nước sôi đằng thời điểm, ván nổi dần dần phun lên mặt nước, Trần Thu dùng thìa ... lướt qua tất cả ván nổi cùng tạp chất, để cho khối thịt trở nên trắng noãn sạch sẽ, không có chút nào mùi tanh.
Đem trác tốt khối thịt vớt ra, nhỏ giọt cho khô lượng nước.
Xảy ra khác một nồi, kế tiếp chính là chế tác thịt kho-Đông Pha một bước mấu chốt nhất: Xào nước màu.
Trần Thu cũng không có tác dụng dầu, mà là đổ vào một chút thanh thủy, để vào hắn chọn lựa lão Hoàng đường phèn.
Mở lửa nhỏ, dùng cái nồi chậm rãi đẩy xào.
Đường phèn trong nồi chậm rãi hòa tan, từ trong suốt nước chè, dần dần biến thành bốc lên chi tiết tiểu bong bóng kim sắc nước đường.
Trần Thu nhanh chằm chằm hỏa hầu, xào nước màu cần rất nhẵn mịn, bởi vì nhiều một giây tiêu đắng, thiếu một giây sắc cạn.
Nước đường màu sắc tiếp tục biến sâu, từ kim hoàng chuyển thành hổ phách, cuối cùng đã biến thành xinh đẹp đỏ thẫm sắc, trong nồi bắt đầu bốc lên đậm đà tiêu đường hương, lại không có một tia mùi khét lẹt.
Ngay tại lúc này!
Trần Thu tay mắt lanh lẹ, đem nhỏ giọt cho khô khối thịt toàn bộ đổ vào trong nồi.
“Ầm!”
Khối thịt vào nồi trong nháy mắt, phát ra thanh thúy du lượng âm thanh.
Hắn nhanh chóng trộn xào, để cho mỗi một khối thịt đều đều đều trùm lên tầng kia bóng loáng nước màu.
Khối thịt cấp tốc biến thành mê người tiêu đường sắc, chỉ là màu sắc này, liền đã để cho người ta thèm ăn nhỏ dãi.
Gói kỹ lưỡng nước màu khối thịt trong nồi kích xào, bức ra dư thừa dầu mỡ.
Sau đó, Trần Thu để vào hành, khương, bát giác, cây quế chờ hương liệu.
Kích xào phút chốc, mùi thơm tại trong dầu nóng trong nháy mắt phóng thích.
Kế tiếp là gia vị.
Trần Thu rót vào số lớn hoàng tửu, mà không phải thủy.
Mùi rượu trong nồi bị nhiệt khí bốc hơi, lại đem hương liệu thực chất vị triệt để mở ra.
Sau đó, hắn gia nhập vào xì dầu xách tươi lão rút làm rạng rỡ, đồng thời đổ vào đủ lượng mở thủy, lượng nước không có qua khối thịt.
“Ừng ực ừng ực......”
Nước canh sôi trào sau, Trần Thu đem hỏa hầu điều chỉnh đến nhỏ nhất hơi hầm trạng thái, đậy nắp nồi lại.
Bây giờ, thịt kho-Đông Pha tiến nhập “Lửa nhỏ chậm hầm” Cảnh giới.
Cái này ít nhất cần 1.5 giờ mới có thể để cho mỡ tại trong nhiệt độ cao chậm rãi hòa tan, để cho collagen phóng thích, chất thịt mới có thể đạt đến chân chính vào miệng tan đi.
Thời gian từng giây từng phút trôi qua.
Theo nhiệt độ kéo dài lên cao, thịt trong bát hương không còn là đơn giản mùi khói dầu, mà là hỗn hợp có mùi rượu tiêu đường hương cùng hợp lại hương liệu mỹ vị.
Trần Thu xích lại gần hít sâu một cái, không khỏi cảm khái nói: “Thơm quá a......”
Loại này hương cũng không phải loại kia ngọt ngào hương, mà là nguyên liệu nấu ăn bản thân mùi thịt dung hợp đủ loại hương liệu vị, trong đó đường phèn điềm hương như ẩn như hiện.
Chỉ bằng cổ mùi thơm này, Trần Thu nhất định, làm ra thành phẩm tuyệt đối sẽ không kém!
......
......
Không đến mười giờ sáng.
Trần thị bếp nhỏ cửa cuốn mặc dù kéo ra một nửa thông khí, nhưng còn không có chính thức treo biển hành nghề kinh doanh.
Nhưng mà, cái kia cỗ theo thời gian đưa đẩy càng lúc càng nồng nặc hương vị, đã giống như là lớn chân, theo khe cửa tản bộ đến đầy đường cũng là.
“Hút hút......”
Cửa hàng ngũ kim lão bản What the fuck chắp tay sau lưng, giống con nghe thấy mùi tanh mèo, theo vị liền sờ tới.
“Tiểu Trần a! Ngươi ở bên trong luyện đan đâu?”
What the fuck thò đầu ra nhìn đi vào trong điếm, một bên hít mũi một bên ồn ào: “Ta tại đối diện trong tiệm đều ngồi không yên! Mùi vị này cũng quá câu người, thật xa liền nghe!”
Trần Thu đang tại cho trong nồi thu nước, nghe vậy quay đầu cười nói: “Thúc, sớm a, hôm nay hầm thịt kho-Đông Pha, hỏa hầu còn kém chút, không có ra nồi đâu.”
“Thịt kho-Đông Pha?!”
What the fuck nhãn tình sáng lên, hầu kết nhịn không được bỗng nhúc nhích qua một cái: “Thịt kho-Đông Pha tốt! Ta liền tốt một hớp này! Mập mà không ngán, mềm nát vụn ngon miệng...... Chậc chậc!”
“Vừa vặn! Vừa vặn!”
“Ngươi lưu cho ta một phần! Con dâu ta hôm nay mới từ nhà mẹ đẻ trở về, đang mang thai đâu, nôn oẹ làm hại lợi hại, hai ngày này khẩu vị rất kém, gì cũng ăn không trôi.”
What the fuck mặc dù bình thường đối với chính mình keo kiệt, nhưng đối người nhà vẫn là thật để ý: “Ta tìm tưởng nhớ lấy, nhường ngươi tay nghề này cho nàng mở một chút dạ dày! Nếu có thể ăn hết, đây chính là một cái công lớn!”
Trần Thu gật gật đầu: “Đi, không có vấn đề, bất quá thúc, hôm nay giá cả có chút biến động.”
“Không có việc gì! Có thể quý đi nơi nào?” What the fuck hào khí phất phất tay, “Ngày hôm qua quả cà 58 ta đều nhận!”
Trần Thu xoa xoa tay, báo ra giá cả:
“Hôm nay thịt kho-Đông Pha, 158 nguyên một phần.”
“Bao...... Bao nhiêu?!”
What the fuck vừa móc ra điện thoại kém chút đi trên mặt đất, tròng mắt trợn tròn: “158?!
Một phần thịt kho-Đông Pha?!”
“Ngươi cái này...... Ngươi cái này tăng giá cũng quá hung ác đi! Hôm qua mới 58, hôm nay trực tiếp lật ra nhanh ba lần?!”
What the fuck cái kia đau lòng kình lại nổi lên,
158 a!
Đủ hắn mua bao nhiêu cân thịt heo?