Thứ 40 chương Cửa đối diện mới mở cửa tiệm
Lâm Quốc Cường lau xong cái bàn, lại bắt đầu xoa pha lê.
Tân An trên cửa sổ thủy tinh rơi xuống một lớp bụi, hắn leo lên ghế, trong trong ngoài ngoài chà xát hai lần.
Lau xong lui lại hai bước nhìn một chút, pha lê sáng có thể chiếu rõ bóng người, thỏa mãn gật đầu một cái.
“Tam tỷ phu, ngươi nhìn ta tắm đến sạch sẽ không?”
Triệu Chí Quân đem một chồng bát bưng tới, xếp tại nhóm bếp.
Lâm Quốc Cường cầm lấy một cái bát nhìn một chút, trong chén bát bên ngoài cũng làm sạch sẽ tịnh, sờ lấy không có nửa điểm béo.
Hắn gật đầu một cái: “Không tệ, so vừa tới thời điểm mạnh hơn nhiều.”
Triệu Chí Quân cười hắc hắc, đem khăn quàng cổ kéo lên kéo, che khuất nửa gương mặt, chỉ lộ ra một đôi cười híp mắt con mắt.
Hai người bận làm việc cho tới trưa, đem trong tiệm dọn dẹp sạch sẽ.
Bếp lò sáng bóng có thể chiếu rõ người, nồi chén bầu bồn mã phải chỉnh chỉnh tề tề, cái bàn băng ghế bày quy củ.
Lâm Quốc Cường lại về phía sau thương khố nhìn một chút bột mì cùng gia vị.
Bột mì còn lại hơn phân nửa túi, gia vị cũng đủ, chính là thịt heo phải buổi sáng ngày mai hiện mua.
“Chí quân, buổi sáng ngày mai ngươi tới sớm một chút, giúp ta đi chợ bán thức ăn mua thịt.”
“Đi, mua bao nhiêu?”
“20 cân thịt ba chỉ, 10 cân sau thịt đùi, sớm một chút đi, chọn tốt mua.”
“Biết.”
Triệu Chí Quân gật đầu một cái, lại hỏi, “Tam tỷ phu, ngày mai gầy dựng, ngươi cảm thấy sinh ý có thể giống như năm trước thật không?”
“Cũng không sai biệt lắm.”
Lâm Quốc Cường đem tạp dề treo xong, “Khách của chúng ta cũng là khách quen, mười ngày qua chưa ăn, chắc chắn thèm.”
Triệu Chí Quân liếm môi một cái: “Đừng nói bọn họ, ta đều thèm.
Mười ngày qua không ăn ngươi làm bánh bao nhân thịt, nghĩ đến hoảng.”
Lâm Quốc Cường cười: “Ngày mai làm nhiều mấy cái, nhường ngươi ăn đủ.”
“Nói lời giữ lời?”
“Nói lời giữ lời.”
Hai người khóa môn, đẩy xe đạp đi trở về.
Trên đường so sáng sớm náo nhiệt chút, có chút cửa hàng đã bắt đầu chuẩn bị kinh doanh.
“Tam tỷ phu,” Triệu Chí Quân lại nhịn không được hỏi, “Ngươi nói ngày mai khách nhân sẽ nhiều không?”
“Nhiều.” Lâm Quốc Cường không hề nghĩ ngợi.
“Ngươi thế nào khẳng định như vậy?”
“Bởi vì......” Lâm Quốc Cường đạp bên trên xe đạp, gió đem hắn âm thanh thổi đến có chút tán, nhưng Triệu Chí Quân vẫn là nghe rõ.
“Chúng ta đồ tốt ăn, người thực sự, sinh ý chỉ có thể càng ngày càng tốt.”
Triệu Chí Quân đuổi theo, cùng hắn song song cưỡi, lại hỏi: “Vậy ngươi có nghĩ tới không, vạn nhất có người cũng mở cửa hàng, cùng chúng ta đoạt mối làm ăn làm sao xử lý?”
Lâm Quốc Cường sửng sốt một chút, tiếp đó cười: “Ngươi ngược lại là nhìn xa thật.”
“Ta chính là tùy tiện hỏi một chút.”
“Tùy tiện hỏi một chút liền tùy tiện ngượng ngùng.” Lâm Quốc Cường đạp nhanh hai bước, âm thanh trong gió thổi qua tới, “Thực sự có người cướp, cũng không sợ.
Làm ăn uống nghề này, hương vị là vị thứ nhất, chỉ cần mùi ngon, khách nhân đi không được.”
Triệu Chí Quân nghĩ nghĩ, cảm thấy có đạo lý, gật đầu một cái, theo sau cưỡi tại bên cạnh hắn, hai người một trước một sau mà hướng trong thôn đi.
......
Mùng bảy tháng giêng, quốc cường ăn vặt mở cửa kinh doanh.
Lâm Quốc Cường rạng sáng bốn giờ đã đến trong tiệm.
Triệu Chí Quân so với hắn sớm hơn, ba giờ rưỡi liền đến, đã đem thịt mua về rồi.
20 cân thịt ba chỉ, 10 cân sau thịt đùi, cũng là chọn tốt nhất, béo gầy giao nhau, mới mẻ vô cùng.
“Tam tỷ phu, ngươi nhìn thịt này được không?”
Lâm Quốc Cường lật qua lật lại, gật đầu một cái: “Không tệ, về sau liền chiếu tiêu chuẩn này mua.”
Triệu Chí Quân được khích lệ, nhiệt tình càng đầy, chủ động đi đem lò sinh lên hỏa, lại đem nồi lớn trên kệ, thêm nửa nồi nước.
Lâm Quốc Cường bắt đầu nhào bột mì.
Năm mươi cân bột mì, rót vào chậu lớn bên trong, thêm men phấn, tăng nhiệt độ thủy, một lần một lần nhào nặn.
Mặt muốn cứng rắn, nhào nặn thời điểm đến dùng sức, hắn vén tay áo lên, trên cánh tay gân xanh đều gồ lên rồi.
Triệu Chí Quân ở bên cạnh trợ thủ, một hồi thêm thủy, một hồi đưa đồ vật, hai người phối hợp ăn ý.
Mặt nhào nặn tốt, đắp lên vải ướt đặt ở bếp lò bên cạnh lên men.
Lâm Quốc Cường bắt đầu xử lý thịt heo.
Thịt ba chỉ cắt thành khối lớn, trác thủy đi tanh, sau đó dùng đường phèn xào nước màu.
Đây là bước then chốt, nước màu xào kỹ, thịt mới hồng hiện ra dễ nhìn.
Hắn nhìn chằm chằm trong nồi đường phèn, lửa nhỏ chậm rãi xào, chờ đường phèn hóa thành màu vàng kim nước đường, bốc lên chi tiết bong bóng, mới đem khối thịt đổ vào, nhanh chóng trộn xào, mỗi một khối thịt đều trùm lên hồng sáng nước màu.
Tiếp đó thêm xì dầu, rượu gia vị, bát giác, cây quế, hương diệp, gừng, hành tây, cuối cùng rót thủy, đại hỏa đốt lên, lửa nhỏ chậm hầm.
Trong nồi canh thịt ừng ực ừng ực mà bốc lên lấy pha, mùi thơm chậm rãi tản mát ra, từ bếp lò bay tới trong tiệm, từ trong tiệm bay tới trên đường.
Triệu Chí Quân đứng tại bếp lò bên cạnh, hít sâu một hơi, híp mắt lại: “Chính là cái mùi này.
Mười ngày qua không có ngửi thấy, nghĩ đến ta ngủ không yên.”
Lâm Quốc Cường cười: “Ngươi là muốn thịt, vẫn là muốn làm sống?”
“Đều nghĩ.”
Triệu Chí Quân cười hắc hắc, đi cầm chén đũa lại kiểm tra một lần, xem có hay không chưa giặt sạch sẽ.
Trời đã sáng.
Người trên đường phố dần dần nhiều lên, có đi làm công nhân, có đi chợ hương thân, cũng có đeo bọc sách đi học học sinh.
Quốc cường ăn vặt cửa ra vào, đã có người ở đợi.
“Lâm sư phó, mở cửa? Chờ ngươi đã mấy ngày!”
Thứ nhất đi vào là máy móc nông nghiệp nhà máy lão Chu, mặc màu lam đồ lao động, trên mũ dính lấy dầu máy, vừa vào cửa liền hô, “Như cũ, hai cái bánh bao nhân thịt, một bát dưa chua mì thịt băm!”
“Được rồi, ngồi đi.”
Lâm Quốc Cường tại bếp lò đằng sau lên tiếng, công việc trên tay không ngừng.
Lão Chu ngồi xuống, nhìn chung quanh một lần: “Nha, trong tiệm dọn dẹp thật sạch sẽ, pha lê đều đánh bóng.”
“Ăn tết đi, phải có cái ăn tết dáng vẻ.”
Lâm Quốc Cường đem bánh bao nhân thịt đưa tới, “Nếm thử, nhìn hương vị biến không thay đổi.”
Lão Chu cắn một miệng lớn, nhai hai cái, mắt sáng rực lên: “Không thay đổi! Vẫn là cái kia mùi vị!
Lâm sư phó, ngươi tay nghề này là thực sự chắc chắn.”
“Chắc chắn liền tốt.” Lâm Quốc Cường cười cười, xoay người đi nấu bát mì.
Khách nhân lục tục tới.
Khách quen nhóm cái này tiếp theo cái kia vào cửa, có người hô hào “Sang năm tốt đẹp”.
Có người phàn nàn “Nghỉ ngơi lâu như vậy, ta nhớ đến chết rồi”.
Còn có người mang theo bằng hữu thân thích tới nếm thức ăn tươi.
Trong tiệm rất nhanh liền ngồi đầy, sáu tấm cái bàn không đủ dùng.
Có người đứng các loại vị trí, có người khô giòn bưng bát đứng ở cửa ăn.
Triệu Chí Quân bưng đĩa chạy tới chạy lui, trên trán mạo mồ hôi, nhưng nụ cười trên mặt một mực không từng đứt đoạn.
Hắn cho khách nhân mang thức ăn lên, thu bát, lau bàn, tay chân lanh lẹ vô cùng, cùng vừa tới lúc ấy đơn giản tưởng như hai người.
Lâm Quốc Cường tại trước bếp lò vội vàng chân không chạm đất, nhưng trong lòng an tâm.
Trên tay có việc làm, trong nồi có thịt chưng, trong tiệm có khách ngồi.
Đây chính là hắn muốn nhất thời gian.
Bận đến hơn 10:00 sáng, khách nhân dần dần thiếu đi, Lâm Quốc Cường mới có rảnh thở một ngụm.
Hắn tựa ở bếp lò bên cạnh, uống một hớp, lau mồ hôi.
Triệu Chí Quân bưng bát tới, trong miệng nhai lấy một cái bánh bao nhân thịt, mơ hồ không rõ mà nói: “Tam tỷ phu, ngươi đoán sáng hôm nay bán bao nhiêu?”
“Bao nhiêu?”
“Một trăm hai mươi cái bánh bao nhân thịt, hơn 20 bát mì, món kho cũng bán hơn phân nửa, năm gần đây phía trước còn nhiều!”
Lâm Quốc Cường điểm gật đầu, không nói gì, nhưng khóe miệng vểnh lên.
Triệu Chí Quân đem một miếng cuối cùng bánh bao nhân thịt nhét vào trong miệng, phủi tay, bỗng nhiên nhíu mày, nhìn chằm chằm ngoài cửa sổ nhìn.
“Tam tỷ phu, ngươi nhìn đối diện.”
Lâm Quốc Cường theo ánh mắt của hắn nhìn sang.
Quốc cường ăn vặt đối diện, cách một con đường, thì ra gian kia rỗng rất lâu cửa hàng, hôm nay cửa ra vào bày một cái mới chiêu bài.
“Tiền gia ăn vặt.”
Cửa ra vào để một khối bảng đen, phía trên đùng phấn viết viết mấy dòng chữ.
“Tiệm mới gầy dựng, ưu đãi ba ngày! Bánh nướng kẹp thịt hai mao rưỡi! Mì Dương Xuân ba mao! Mì thịt bò năm mao!”