Thứ 79 chương Cơm tất niên
Trương Vệ Quốc mang theo túi trở lại trong phòng lúc, nước mưa đã đem buổi sáng mua đồ ăn dọn dẹp không sai biệt lắm.
Củ cải xếp tại góc tường, chỉnh chỉnh tề tề. Fan hâm mộ treo ở trên bên cửa sổ cái đinh, giống một màn thác nước. Đậu hũ ngâm mình ở tráng men trong chậu, thanh thủy nuôi. Cá hố đặt tại ngoài cửa sổ trên bệ cửa sổ, cóng đến cứng rắn.
“Vệ Quốc ca, ngươi trở về!” Nước mưa đang thu thập cái bàn, nghe thấy tiếng mở cửa ngẩng đầu.
“Ân.” Trương Vệ Quốc đem túi phóng trên bàn, “Cái gì cũng đủ.”
Nước mưa lại gần nhìn. Xốc lên miệng, trông thấy bên trong thịt heo, gà, cá, mắt sáng rực lên một chút, nhưng không có quá kinh ngạc —— Nàng giống như đã thành thói quen Trương Vệ Quốc chắc là có thể lấy tới đồ tốt.
“Bây giờ làm chút cơm ăn?” Trương Vệ Quốc nhìn sắc trời một chút, “Buổi chiều làm tiếp sủi cảo nhân bánh, chuẩn bị cơm tất niên.”
“Hảo.” Nước mưa gật đầu, chợt nhớ tới cái gì, “Đúng Vệ Quốc ca, anh ta cùng nhất đại gia còn có Giả gia cùng một chỗ ăn tết.”
Trương Vệ Quốc ngẩng đầu cười hỏi nàng: “Vậy còn ngươi?”
“Ta nói với hắn, cùng ngươi ăn chung cơm tất niên.” Tiếng nước mưa âm không lớn, nhưng rất kiên định.
Trương Vệ Quốc lau lau tay: “Được a. Ngươi không đi, Giả gia còn có thể ăn nhiều hai khối thịt.”
Nước mưa bĩu môi: “Ta đi ta cũng không ăn được. Vừa rồi nghe ta ca nói, Giả gia một điểm thịt không có mua, liền nhất đại gia trong nhà mua hai cân thịt. Nhiều người như vậy, ăn hai cân thịt, Giả gia có thể ăn một cân rưỡi.”
Trương Vệ Quốc cười: “Ca của ngươi không có mua chút thịt cống hiến ra tới?”
“Con tin của hắn sớm mất.” Nước mưa nói, “Nhất đại gia nhà thịt hay là hắn tìm đường đi mua đâu.”
Trương Vệ Quốc có điểm kinh ngạc: “Cái này không vừa đầu tháng sao? Con tin đều chuẩn bị giữ lại năm sau dùng?”
“Ta cũng không biết.” Nước mưa lắc đầu, “Chỉ những thứ này vẫn là vừa rồi nghe hàng xóm nói.”
“May mắn ngươi không đi chỗ đó bên cạnh,” Trương Vệ Quốc cười nói, “Bằng không thì ăn thịt đều phải dùng cướp.”
Nước mưa gật gật đầu, tràn đầy đồng cảm.
Đơn giản làm một cái cải trắng xào thịt, hai người ăn cơm trưa. Trương Vệ Quốc đem than nắm lô dời ra ngoài, dâng lên hỏa. Than nắm năm ngoái còn thừa lại một chút, vừa vặn dùng tới.
Buổi chiều nhanh lúc ba giờ, trong nội viện bắt đầu ồn ào náo động.
Nồi chén bầu chậu tiếng va chạm, lớn tiếng la lên người nhà hỗ trợ âm thanh, quê nhà ở giữa mượn đồ vật âm thanh, tiểu hài chạy tới chạy lui chơi đùa âm thanh, còn có liên tiếp không ngừng tiếng pháo nổ.
Ăn tết bầu không khí tràn đầy toàn bộ tứ hợp viện, toàn bộ thành Bắc Kinh.
Trương Vệ Quốc bắt đầu chuẩn bị cơm tất niên.
Hắn trước tiên đem cái kia gà trống xử lý tốt, xoa ướp liệu —— Muối, rượu gia vị, Khương Mạt, 1.5 hương phấn. Lau đều đặt ở tráng men trong chậu, đắp lên cái nắp ướp gia vị.
Nước mưa ở bên cạnh nhìn xem, hiếu kỳ: “Thịt gà không phải chưng ăn không?”
“Hôm nay làm một đạo không giống nhau.” Trương Vệ Quốc nói, “Cách Thủy Chưng Kê, ta mới học đồ ăn.”
“Cách Thủy Chưng Kê?”
“Chính là trong nồi thêm nước, để lên lược bí, đem gà để lên chưng.” Trương Vệ Quốc giảng giải, “Dạng này chưng đi ra ngoài thịt gà non, nguyên trấp nguyên vị.”
Nước mưa nghe xong, nuốt một ngụm nước bọt.
“Đến lúc đó liền biết mùi vị gì.” Trương Vệ Quốc cười cười.
Thịt gà xử lý tốt, hắn bắt đầu cá rán. Cá chép cùng cá hố đều sớm thu thập sạch sẽ, cá hố cắt thành đoạn.
Trong nồi rót dầu, chờ dầu nóng lên, cá chép vào nồi. “Ầm” Một tiếng, hương khí trong nháy mắt bay ra.
Kỳ thực lúc này trong nội viện đã không thiếu mùi thơm. Từng nhà trong nồi đều bay ra nhiều loại hương vị —— Thịt hầm, cá rán, xào rau. Đủ loại mùi thơm xen lẫn trong cùng một chỗ, chính là năm mùi vị.
Nổ hảo cá, Trương Vệ Quốc bắt đầu xử lý thịt heo. Hắn tính toán làm thịt kho tàu —— Món ăn này là người của cái niên đại này thích nhất, béo ngậy, thơm ngào ngạt, ăn đã nghiền.
Thịt cắt thành khối lập phương, nước lạnh vào nồi trác thủy. Trác tốt vớt ra tới, trong nồi bỏ đường xào sắc. Đường tại trong dầu nóng hòa tan, biến thành màu hổ phách, bốc bọt nhỏ. Khối thịt đổ vào, trộn xào cao cấp, thêm xì dầu, rượu gia vị, hành gừng.
Xào gần đủ rồi, thêm nước không có qua thịt, đốt lên.
Trương Vệ Quốc đem buổi sáng mua nồi đất xoát sạch sẽ, đặt ở trên than nắm lô thêm nhiệt. Chờ trong nồi thịt kho tàu nấu sôi, ngay cả canh mang thịt rót vào trong nồi đất. Nồi đất ngồi ở trên than nắm lô, lửa nhỏ chậm hầm.
Lúc này gà cũng ướp gần đủ rồi.
Hắn đem oa xoát sạch sẽ, thêm nước, để lên lược bí. Ướp tốt gà đặt ở trên lược bí, đậy nắp nồi lại, mở chưng.
Chờ đợi khoảng cách, Trương Vệ Quốc bắt đầu lộng sủi cảo nhân bánh.
Sủi cảo thế nhưng là cơm tất niên trọng đầu hí. Ăn tết có thể không có đồ ăn, nhưng không thể không có sủi cảo.
Hắn cắt một cân thịt heo, bắt đầu chặt nhân bánh. “Đông đông đông” Chặt thịt âm thanh trong phòng quanh quẩn, tiết tấu nhẹ nhàng.
Nước mưa ở bên cạnh nhìn xem, con mắt đi theo dao phay lên xuống.
Thịt chặt gần đủ rồi, Trương Vệ Quốc hướng bên trong thêm gia vị —— Muối, xì dầu, một chút đường trắng xách tươi. Tiếp đó bắt đầu múc nước —— Dùng vừa rồi pha hoa tiêu thủy, từng chút từng chút hướng về bánh nhân thịt bên trong thêm, một bên thêm một bên theo một cái phương hướng quấy.
“Tại sao muốn thêm nước?” Nước mưa hỏi.
“Để cho bánh nhân thịt càng non.” Trương Vệ Quốc giảng giải, “Ngươi nhìn, thịt đem thủy đều ăn tiến vào.”
Chính xác, bánh nhân thịt tại trong quấy trở nên đặc dính, có sáng bóng.
Đánh xong thủy, lại đánh một cái trứng gà đi vào, tiếp tục quấy. Cuối cùng tăng thêm một điểm dầu vừng.
Hương khí đi ra.
Nước mưa tò mò nhìn: “Anh ta làm thời điểm đều không phức tạp như vậy, thả nhiều gia vị như vậy.”
“Cái cách làm này ăn ngon.” Trương Vệ Quốc nói, “Buổi tối ngươi nếm thử liền biết.”
Hắn lại bắt đầu xử lý cải trắng. Cải trắng đám cắt thành ti, lại băm thành mảnh vỡ, dùng muối ướp bên trên.
“Cái này lại là làm gì?” Nước mưa hỏi.
“Cải trắng xuất thủy nhiều, dùng muối ướp một chút, đem thủy gạt ra, bằng không thì làm sủi cảo thời điểm dễ dàng rách da.”
Nước mưa gật gật đầu, nghiêm túc nhớ kỹ.
Chờ cải trắng ướp xuất thủy, Trương Vệ Quốc dùng tay đem cải trắng nát chen làm, cũng tăng thêm một điểm dầu vừng trộn lẫn trộn lẫn, sau đó cùng bánh nhân thịt xen lẫn trong cùng một chỗ.
“Vệ Quốc ca, làm sao ngươi biết nhiều như vậy?” Nước mưa ngẩng đầu hỏi.
Trương Vệ Quốc tay không có ngừng, tiếp tục trộn lẫn nhân bánh: “Nghe người khác trò chuyện, thêm đọc sách, suy nghĩ lại một chút, còn kém không nhiều lắm.”
Hắn xem trộn lẫn tốt sủi cảo nhân bánh: “Đây chính là ta lần thứ nhất làm, đêm nay ngươi chính là vật thí nghiệm.”
Nước mưa le lưỡi: “Vậy mới không tin, chắc chắn ăn ngon.”
Thịt kho tàu tại trong nồi đất “Ừng ực ừng ực” Bốc lên bọt, hương khí càng ngày càng đậm.
Gà chưng tốt. Trương Vệ Quốc mở ra nắp nồi, một cỗ nhiệt khí mang theo thịt gà mùi thơm nhào ra. Chưng chín thịt gà vàng óng, trơn sang sáng.
Nước mưa dùng sức nuốt một ngụm nước bọt, liền Trương Vệ Quốc đều thèm.
Đem chưng gà bưng lên bàn, Trương Vệ Quốc bắt đầu làm còn lại đồ ăn.
Cá là nổ tốt, chỉ cần điều cái nước trái cây thiêu một chút. Thịt kho tàu đã hầm gần đủ rồi, nước canh đậm đặc, khối thịt run rẩy. Hắn lại xào cái cải trắng xào dấm —— Muốn rau trộn thịt ăn mới ngon.
4 cái đồ ăn: Thịt kho tàu, cách Thủy Chưng Kê, cá kho, cải trắng xào dấm. 3 cái món ăn mặn, một cái thức ăn chay.
Cái bàn bày xong.
Trương Vệ Quốc từ trong tủ quầy lấy ra một bình rượu —— Rượu Phần. Nước mưa chạy tới cầm cái chén.
Hắn lại từ trong bao đeo “Cầm” Ra một cái bình thủy tinh.
“Bắc Băng Dương!” Nước mưa ngạc nhiên hô.
Màu da cam nước ngọt tại trong bình thủy tinh lắc lư, thân bình bên trên in gấu bắc cực đồ án, cái đồ chơi này Trương Vệ Quốc trong không gian thế nhưng là cất không thiếu.
Hai người vào chỗ. Trương Vệ Quốc cho nước mưa mở ra Bắc Băng Dương, chen vào ống hút, đặt ở trước gót chân nàng. Tiếp đó rót cho mình một chén rượu.
Bưng chén lên, hắn hướng nước mưa nói: “Qua tết. Năm nay chúng ta có phong phú cơm tất niên, cũng có uống ngon Bắc Băng Dương. Chúng ta năm nay rất tốt, sang năm tốt hơn.”
Hắn dừng một chút, thanh âm ôn hòa xuống: “Tới, nước mưa, chúng ta cạn ly.”
Nước mưa vui vẻ bưng lên Bắc Băng Dương, cùng Trương Vệ Quốc chạm cốc: “Vệ Quốc ca, sang năm tốt đẹp!”
Nàng uống một ngụm, con mắt cong lên tới: “Dễ uống!”
Trương Vệ Quốc cũng uống một ngụm rượu.
“Không chỉ dễ uống, còn có ăn ngon.” Trương Vệ Quốc nói, “Nếm thử thịt gà như thế nào.”
Nước mưa cầm đũa lên, không kịp chờ đợi kẹp một khối thịt gà. Thịt rất non, đũa kẹp lấy liền thoát cốt. Nàng phóng tới trong miệng, nhai mấy ngụm, híp mắt lại tới.
Nuốt xuống sau đó, nàng cùng Trương Vệ Quốc nói: “Cái này thịt gà ăn quá ngon rồi! Vừa thơm vừa mới!”
“Ăn ngon ngươi liền ăn nhiều một chút.” Trương Vệ Quốc cười, “Còn có những thứ khác đồ ăn đâu, cũng nếm thử.”
Nước mưa lại kẹp lên một khối thịt kho tàu. Khối thịt hầm đến xốp giòn nát vụn, béo gầy giao nhau, béo ngậy. Nàng bỏ vào trong miệng, một bên hồng hộc a xả giận, một bên nhai.
“Ăn ngon, ăn ngon!” Nàng mơ hồ không rõ mà nói.
Trương Vệ Quốc nhìn nàng được hoan nghênh tâm, chính mình cũng động đũa. Thịt kho tàu chính xác hương, mập mà không ngán, vào miệng tan đi. Chưng gà tươi non, thịt cá ngon miệng, cải trắng xào dấm nhẹ nhàng khoan khoái giải ngán.
Hai người một bên ăn, vừa nói chuyện phiếm. Nước mưa nói trong nội viện nhà ai mua cái gì, nhà ai làm món gì. Trương Vệ Quốc nghe, ngẫu nhiên dựng câu nói.
Ăn đến nhanh không sai biệt lắm thời điểm, Trương Vệ Quốc nhìn thời gian một chút: “Nên nấu sủi cảo.”
Hắn đứng dậy đi nấu nước, quay đầu đối với nước mưa nói: “Ngươi chừa chút bụng a, bằng không thì không có bụng ăn sủi cảo.”
Nước mưa đang mang theo một khối thịt cá, nghe nói như thế, mày nhăn lại tới.
Thịt cũng tốt ăn, sủi cảo hẳn là cũng ăn ngon. Nên ăn cái nào?
Trương Vệ Quốc nhìn nàng kia xoắn xuýt bộ dáng, nhịn không được bật cười.