Thứ 114 Chương Thế Táo, hương bay đầy viện
Hai người uống hai hớp trà, nhắc tới chính sự.
“Đồ vật ta đều mua về rồi, ngài xem có đủ hay không.” Rừng sầu đem sợi bông, ruột non, gia vị đều đặt tới trên bàn.
Bao Ngọc Thư lần lượt lật qua lật lại, giật giật sợi bông, lại nhéo nhéo heo ruột non độ dày, gật gật đầu: “Đủ, đầy đủ. Ruột non nhìn xem thật mới mẽ, không có treo thủy, trọng lượng đủ. Sáng sớm ngày mai ta tới trước tiên xử lý ruột, lật lại cạo dầu, rửa sạch liền có thể đâm.”
“Ngài cái kia chum đựng nước, ta nhìn thấy lớn nhỏ vừa vặn.” Hắn nói tiếp đi, “Buổi tối hôm nay ngài có rảnh rỗi, trước tiên đem vạc xoát đi ra, dùng bỏng nước sôi hai lần, lại dùng Cao Độ Tửu xoa một lần vách trong, hong khô thế là được, không vọt vị. Nếu là không có Cao Độ Tửu, ta ngày mai mang một ít tới.”
“Rượu ta có, phía trước cung tiêu xã đánh rượu trắng.” Lâm Sầu gật gật đầu, “Buổi tối ta liền xoát.”
“Vậy là được.” Bao Ngọc Thư tính một cái thời gian, “Theo ngài thịt này lượng, bốn ngày không sai biệt lắm có thể xong. Ngày hôm trước xử lý thịt, đâm lạp xưởng, ướp cái bình thịt; Ngày thứ hai đỡ hỏa hun thịt khô, hun thịt sói; Đằng sau hai ngày từ từ hun lấy, gạt thấu liền có thể thu.”
“Đồ gia dụng bên kia, người què lý tay chân cũng sắp, ba, bốn thiên cũng gần như. Hai người các ngươi các việc có liên quan, lẫn nhau không chậm trễ.”
Lâm Sầu ừ một tiếng, trong lòng tính toán: Bốn ngày thời gian, vừa vặn.
Giả Đông Húc xương sườn gãy mất hai cây, ít nhất được cái bảy tám ngày viện. Dịch Trung Hải mỗi ngày phải chạy bệnh viện, tạm ứng tiền, phục dịch người, sứt đầu mẻ trán, không để ý tới trong viện chuyện. Chờ hắn làm xong bệnh viện chuyện trở về, thịt cũng làm tốt, đồ gia dụng cũng đã có, vừa vặn tiếp lấy cùng bọn hắn tính toán tổng nợ.
Đang nghĩ ngợi, Bao Ngọc Thư đứng lên, thuốc lá túi oa đừng tại trên lưng: “Chủ nhân, vậy ta đi về trước, sáng sớm ngày mai ta liền đến, mang Tề gia hỏa chuyện. Ngài buổi tối nhớ kỹ xoát vạc, cái khác không cần chuẩn bị.”
“Ai, ta tiễn đưa ngài.”
Rừng sầu đem Bao Ngọc Thư đưa đến cửa ra vào, nhìn xem hắn quơ mập mạp thân thể đi xa, mới chen vào môn đi trở về.
Trong viện, trời chiều đem miếng thịt cái bóng kéo đến lão trường, nghiêng nghiêng chăn đệm nằm dưới đất trên mặt đất. Chuồng gà bên trong gà đã về ổ, ngẫu nhiên truyền đến một hai tiếng “Ục ục” Khẽ kêu, rất nhanh lại an tĩnh xuống.
Lâm Sầu đi đến chum đựng nước bên cạnh, gõ gõ vạc bích, thật dầy sứ vạc phát ra trầm muộn “Thùng thùng” Âm thanh.
Cái này vạc vẫn là trước đây chuyển tới, tiền viện hộ gia đình ném, thô sứ vạc lớn, cao hơn nửa người, vạc bích dày đến rất, ướp hai trăm cân thịt không có vấn đề.
Hắn vén tay áo lên, mang theo thùng nước hướng về trong vạc đổ nước, lại cầm đem bàn chải, ngồi xổm ở vạc bên cạnh xoát xoát mà tẩy.
Hoa lạp, hoa lạp.
Tiếng nước tại an tĩnh trong tiểu viện phá lệ rõ ràng.
Xoát một lần, hướng sạch sẽ, lại dùng bỏng nước sôi một lần, cuối cùng dùng vải thấm rượu trắng, trong trong ngoài ngoài chà xát mấy lần. Mùi rượu hòa với đất sét trắng hương vị, tán tại trong gió đêm.
Chờ đem vạc trừ ngược ở trong viện khống thủy, trời đã gần đen.
Lâm Sầu nâng người lên, lau mồ hôi trên trán, nhìn về phía 95 hào viện phương hướng.
Bên kia đèn đuốc sáng trưng, mơ hồ có thể nghe thấy Giả Trương thị khóc thiên đập đất âm thanh, đoán chừng là từ bệnh viện trở về, đang nháo đau lòng nhi tử, đau lòng tiền đâu.
Lâm Sầu cười lạnh một tiếng, lắc lắc trên tay giọt nước.
Náo a, huyên náo càng hung càng tốt.
Chờ Dịch Trung Hải đem vốn liếng lấy ra gần đủ rồi, mấy người Giả gia cảm thấy chính mình chiếm sửa lại, lại cho bọn hắn mang đến hung ác.
Hắn quay người trở về phòng, thắp sáng dầu hoả đèn, liếc nhìn trên bàn gói gia vị.
Trên bọc giấy chữ viết tinh tế, mỗi vị thuốc đều ghi rõ trọng lượng.
Mấy ngày nữa, những thứ này thịt liền sẽ biến thành mặn hương thịt khô, kình đạo lạp xưởng, trơn như bôi dầu cái bình thịt, đầy ắp tồn.
Trong tay có lương, trong lòng không hoảng hốt.
Có những thứ này gia sản tại, mặc kệ là tiếp xuống nạn đói, vẫn là trong viện ngưu quỷ xà thần, hắn đều tiếp lấy.
Trời mới vừa tờ mờ sáng, ngoài cửa viện liền truyền đến “Thùng thùng” Tiếng đập cửa, so gáy còn chuẩn chút.
Lâm Sầu khoác kiện áo choàng ngắn mở cửa, chỉ thấy ngưu gia mang theo cái lọ sành đứng tại phía trước nhất, miệng bình bốc lên trắng hơi, mùi thơm theo cơn gió hướng về trong nội viện chui. Phía sau hắn đi theo Bao Ngọc Thư, trong tay mang theo bố hầu bao, trên vai còn khiêng khối xếp sắt lá.
“Sớm a tiểu tử!” Ngưu gia một chớp mắt, trước tiên cất bước xông vào trong, “Người què lý hôm nay không tới, ở nhà thu dọn nhà hỏa chuyện đâu, nhờ ta mang cho ngươi cái hun đỡ tiểu tử, ngươi xem trúng hay không.”
Hắn nói, từ túi vải bên trong móc ra cái lớn chừng bàn tay giá gỗ nhỏ tử, mỏng tấm ván gỗ liều mạng ra tầng ngăn cách, bốn phía đứng thẳng mảnh cây gỗ, phía dưới giữ lại thiêu hun liệu chỗ trống, làm được đoan chính tiểu xảo.
Lâm Sầu cầm ở trong tay đảo nhìn một chút, chuẩn mão kín kẽ, không có một khỏa cái đinh, liên tục gật đầu: “Bên trong, liền theo cái này tới. Rắn chắc là được.”
3 người tiến vào nhà chính, ngưu gia đem cái hũ hướng về trên bàn một đôn, xốc lên cái nắp, gân đầu ba não mùi hương đậm đặc trong nháy mắt khắp mở. “Ngày hôm qua khung xương nhịn nửa đêm, gân đều hầm hóa, phối hợp hai hợp mặt màn thầu, vừa vặn làm điểm tâm.”
Lâm Sầu cũng không khách khí, hô lên Lâm Khả Nhi rửa mặt. Hai huynh muội dựa sát gân đầu canh, gặm huyên mềm màn thầu, ăn đến hâm nóng hồ hồ. Cơm nước xong xuôi Lâm Khả Nhi đeo bọc sách hoạt bát bên trên học, trong nội viện ba nam nhân cũng bắt đầu chuyển động.
Ngưu gia vỗ ngực muốn dựng bếp lò, kết quả ngồi xổm trên mặt đất giằng co nửa cái giờ, cục gạch đắp xiêu xiêu vẹo vẹo, hỏa đều sinh không lưu loát, khói đổ mạo một sân, sặc đến người thẳng ho khan.
“Được rồi được rồi, ngươi một bên chẻ củi đi thôi.” Bao Ngọc Thư thực sự nhìn không được, đem chính mình khiêng tới sắt lá đi lò chống lên —— Chính là chạy lớn chỗ ngồi dùng cái chủng loại kia lò sắt, phía dưới lấy ra thân nhóm lửa, phía trên ngồi oa, ổn đương rất. “Ngươi đi mang củi hỏa bổ vân điểm, mảnh điểm nhóm lửa, to chịu dầu, đừng sạch làm một ít thô củi bổng tử, quang bốc khói không đỉnh hỏa.”
Ngưu gia cũng không giận, cười hắc hắc mang theo lưỡi búa đi góc sân chẻ củi, “Phanh phanh” Búa âm thanh phải rất có tiết tấu.
Bao Ngọc Thư thì vén tay áo lên, trước tiên đem hôm qua mua về hương liệu theo tỉ lệ phối tề, lại từ trong ngực lấy ra cái bao vải dầu, mở ra là tinh tế một tầng màu nâu đậm bột phấn, là chính hắn phối độc môn liệu. “Chủ nhân, cái này làm cái bình thịt, xem trọng chính là một tầng thịt một tầng dầu một tầng liệu, Phong Đắc kín đáo mới thả ở. Thịt heo rừng mập, trước tiên chịu dầu, dầu phong đỉnh, nửa năm đều hủy không được.”
Hắn nói, đem trên dưới một trăm cân lợn rừng thịt ba chỉ cắt thành hai thốn vuông khối, trên da mang theo bán chỉ dầy mỡ. Chờ trong nồi dầu nóng lên, khối thịt vào nồi, “Ầm” Một thanh âm vang lên, váng dầu văng khắp nơi. Nổ đến vỏ ngoài kim hoàng vàng và giòn, vớt ra tới khống dầu, trong nồi mỡ heo càng chịu càng nhiều, vàng óng, múc ra tràn đầy hai đại bồn.
Sau đó chính là mã vạc. Rửa sạch sẽ trong vại nước lớn, trước tiên giội một tầng quen mỡ heo nhuận thực chất, lại mã một tầng nổ tốt khối thịt, da hướng xuống thịt hướng lên trên, phô đến cùng nhau, tiếp đó đều đều rải lên muối, đường, bát giác, cây quế, sa nhân hỗn hợp gia vị, lại giội một muôi nóng mỡ heo không có qua mì thịt.
Một tầng thịt, một tầng liệu, một muôi dầu.
Nhiều lần mã đi lên, thẳng đến vạc lớn chứa đầy ắp đương đương, cách vạc miệng chỉ còn dư một quyền khoảng cách. Phía trên nhất lại giội lên một tầng thật dày quen mỡ heo, phong bế tất cả khe hở, ngay cả thịt mang liệu đều ngâm ở trong dầu.
Bên cạnh còn có 6 cái tiểu bình sứ, cũng theo đồng dạng biện pháp mã đầy, cũng là một cân trang tiểu phần, ăn thời điểm mở một bình vừa vặn, không lãng phí.
“Khá lắm, cái này một lớn sáu tiểu, phải có tám trăm cân thịt a?” Ngưu gia bổ xong củi lại gần nhìn, chép chép miệng, “Cái này một vạc thịt, đặt trước đó đủ gia đình giàu có ăn nửa năm.”
“Không sai biệt lắm, cũng là thịt heo rừng, mỡ dày, ra dầu nhiều, Phong Đắc nghiêm.” Bao Ngọc Thư xoa xoa tay, “Phóng cái bóng thông gió chỗ, đừng động nó, phóng năm, sáu tháng không có vấn đề. Ăn thời điểm đào một khối, bên trên oa một chưng, dầu đều hóa, hương vô cùng.”
Cơm trưa thì đơn giản, dựa sát nổ thịt còn lại bã dầu cùng thịt bên cạnh, dựa sát màn thầu gặm. Bao Ngọc Thư cùng ngưu gia đều chỉ ăn hai khối liền ngừng đũa —— Thời đại này trong bụng thiếu chất béo, bỗng nhiên ăn quá nhiều béo, dễ dàng tiêu chảy.
Chờ đem cái bình đều dời đến sau phòng chỗ thoáng mát xếp tốt, Thái Dương đã ngã về tây.
“Hôm nay là lộng không xong.” Bao Ngọc Thư tính một cái, “Ngày mai đâm lạp xưởng, gạt thịt khô, hun thịt sói, còn phải cả ngày. Hậu thiên lại hun cái hai ngày thấu, còn kém không nhiều lắm.”
“Đi, không vội.” Lâm Sầu gật gật đầu, “Ngài ngày mai tới là được, ngưu gia cũng tới phụ một tay, xong việc chúng ta tính lại tiền công.”
Ngưu gia nghe xong có thịt ăn, đầu gật như trống lúc lắc: “Không có vấn đề! Đến mai ta trước kia liền đến!”
Ngày thứ hai trời còn chưa sáng, ngưu gia quả nhiên lại tới, so với hôm qua còn sớm, vào cửa liền xắn tay áo làm việc.
Hôm nay sống là đâm lạp xưởng. Rừng sầu đem đông lạnh tốt thịt nai trộn lẫn bên trên hai thành lợn rừng mỡ, đều cắt thành ngón cái to miếng thịt, thịnh tại trong chậu lớn. Bao Ngọc Thư đem gia vị vung đi vào, lấy tay trảo vân ướp bên trên.
Ngưu gia thì phụ trách xử lý heo ruột non: Lật lại cạo dầu mỡ, dùng muối xoa vừa vò, tắm đến sạch sẽ, trơn mượt mà treo ở trên cây trúc khống thủy.
“Bắt đầu đâm a.” Bao Ngọc Thư cầm lấy ruột sấy, một đầu dùng sợi bông đâm chết, bọc tại sắt lá cái phễu ngoài miệng.
Ngưu gia phụ trách hướng về trong chỗ hổng lấp thịt, lấy tay hướng xuống chen; Bao Ngọc Thư nắm chặt ruột sấy hướng xuống vuốt, để cho thịt điền thực thực, không buông không kín; Lâm Sầu liền cầm lấy sợi bông, theo một thước một đoạn đóng tốt tiết, lại dùng châm tại trên ruột sấy đâm mấy cái đôi mắt nhỏ phóng khí.
3 người phân công hợp tác, động tác càng lúc càng nhanh. Một chuỗi dài mũm mĩm hồng hồng lạp xưởng đâm đi ra, treo ở trên cây trúc, trầm điện điện rũ xuống, nhìn xem liền vững chắc.
Không có nửa ngày công phu, mấy chục cân thịt nai liền đều đâm xong, một trúc can lạp xưởng treo đầy, treo ở dưới mái hiên thông gió hong khô.
“Đúng vậy, đầy đủ!” Bao Ngọc Thư phủi tay, nhìn xem đầy sân thành quả, cũng rất có cảm giác thành tựu.
Lâm Sầu cũng nghiêm túc, quay người chọn lấy 10 cân thịt khô, năm cân lạp xưởng, còn có một phiến lợn rừng sắp xếp, dùng dây gai xuyên dễ đưa tới: “Hai vị sư phó, khổ cực hai ngày. Cái này chút thịt cầm, về nhà nếm thử. Về sau không thể thiếu phiền phức hai vị.”
“Ôi, cái này nhiều lắm!” Bao Ngọc Thư vội vàng khoát tay, lại trông mà thèm vô cùng.
“Cầm a, khách khí gì.” Lâm Sầu cười đưa qua đi.
Ngưu gia cười hắc hắc nhận lấy, xách trong tay nặng trĩu, trong lòng đẹp đến mức không được: “Đi, về sau có việc ngôn ngữ! Ngươi tiểu tử này, rộng thoáng!”
Hai người mang theo thịt, hài lòng đi.
Lâm Sầu trạm ở trong viện, nhìn xem một vạc sáu bình cái bình thịt, một trúc can lạp xưởng, còn có từng hàng chờ lấy hun thịt khô, khóe miệng giương lên.
Gia sản càng ngày càng dầy.
Kế tiếp, cũng nên rảnh tay, thật tốt cùng trong nội viện đám người kia tính toán tổng nợ.