Giang Viêm không có để ý Lương sư phó ánh mắt, thừa dịp mì vắt còn mang theo phỏng tay nhiệt độ, móc một muôi sớm nấu xong quen mỡ heo tăng thêm đi vào, tiếp đó bắt đầu nhiều lần xoa nắn mì vắt.
Bàn tay lực đạo vừa đúng, rất nhanh liền để mỡ heo hoàn toàn tan vào mì vắt bên trong.
Nguyên bản hơi có vẻ thô ráp mì vắt, tại trong tay Giang Viêm dần dần trở nên bóng loáng trơn như bôi dầu, hiện ra ôn nhuận ánh sáng lộng lẫy, sờ tới sờ lui mềm mà không sập, mềm dai mà không cứng rắn.
Nhào nặn mì ngon đoàn sau đó, Giang Viêm dùng sạch sẽ vải ướt đem mì đoàn cực kỳ chặt chẽ mà bao vây lại, để ở một bên tỉnh phát.
Cái này có thể để cho tinh bột đầy đủ hút thủy khóa gân, lau kỹ đi ra ngoài da không dễ dàng phá.
Thừa dịp nhào mì công phu, Giang Viêm bắt đầu điều chế hãm liêu.
Trước hết nhất bày ra, là tay hắn công việc chặt tốt đen heo chân trước thịt băm.
Chọn vẫn là ba phần mập bảy phần gầy chân trước thịt, toàn trình thủ công chặt chế, chặt thời điểm cố ý bảo lưu lại đều đều viên thịt cảm giác, sẽ không quá toái phát củi, cũng sẽ không ảnh hưởng quá lớn cảm giác.
Chặt chế thời điểm Giang Viêm còn phân chia sau gia nhập khương nước cùng hoàng tửu, trừ đi thịt heo mùi tanh, chỉ để lại thuần hậu mùi thịt.
Bên cạnh liệu trong chén, là chặt phải tinh tế tỉ mỉ dầy đặc gà nhung.
Chọn là tươi mới ức gà thịt, trước tiên theo hoa văn xé thành cực nhỏ ti, lại một chút băm thành nhung.
Thịt heo phụ trách thuần hậu mùi thịt thực chất vị, gà nhung thì mang đến dầy đặc mịn màng cảm giác, để cho hãm liêu ăn càng nhuận.
Đem gà nhung cùng thịt heo cháo dựa theo 1:3 tỉ lệ hỗn hợp lại cùng nhau.
Cầm đũa, theo một cái phương hướng phi tốc quấy đánh, cổ tay phát lực, mang theo thịt băm không ngừng lật trộn lẫn, bất quá vài phút, nguyên bản phân tán thịt băm liền hoàn toàn bão đoàn, trở nên sền sệt kéo, đũa cắm ở bên trong cũng sẽ không đổ.
Lúc này mới gia nhập muối, bột hạt tiêu trắng, chút ít xì dầu gia vị, không nhiều không ít, vừa vặn có thể treo ra thịt vị tươi, cũng sẽ không che giấu nguyên liệu nấu ăn bản thân hương khí.
..................
Điều hảo cơ sở thịt băm, Giang Viêm lại đem sớm pha phát tốt ốc khô xé thành tơ mỏng, tôm nõn cắt thành mảnh vỡ, cùng một chỗ rót vào thịt băm bên trong quấy vân.
Hai thứ này hải sản hoa quả khô, một chút liền có thể để cho hãm liêu vị tươi vượt lên mấy lần, nhưng lại sẽ không đoạt mùi thịt danh tiếng.
Kế tiếp là tăng thêm cảm giác cấp độ phối liệu.
Móng ngựa đem da, dùng đao cõng đập nát, sau đó dùng sạch sẽ băng gạc bọc lại, chen rơi mất tám thành lượng nước.
Dạng này vừa có thể giữ lại móng ngựa giòn sảng khoái trong veo cảm giác, cũng sẽ không bởi vì lượng nước quá nhiều, để cho hãm liêu xuất thủy, nấu phá sủi cảo da.
Măng mùa đông chỉ lấy mềm nhất măng non, dùng nước sôi trác thấu, triệt để trừ đi măng chát chát vị, tiếp đó đỉnh cắt trở thành so hạt gạo còn nhỏ mảnh đinh.
Hai loại nguyên liệu nấu ăn cùng một chỗ rót vào thịt băm bên trong, nhẹ nhàng quấy vân.
Cuối cùng Giang Viêm lấy ra, là lần này sủi cảo linh hồn —— Vững chắc bảo nước da đông lạnh.
Chứa ở giữ tươi trong hộp da đông lạnh, giống từng khối óng ánh trong suốt hổ phách, hiện ra ôn nhuận kim hoàng sắc trạch.
Đây là Giang Viêm ba ngày trước liền bắt đầu chuẩn bị, dùng gà mái khung xương, sườn lợn rán cốt, kiền bảo, ốc khô, còn có kim hoa dăm bông, trước tiên trác thủy đi sạch bọt máu, tiếp đó đại hỏa đốt lên, chuyển nhỏ nhất hỏa treo ròng rã 12 canh giờ.
Đương nhiên, nhìn xem đợi vẫn là rồng phun lửa.
Trong lúc đó Giang Viêm không ngừng liếc sạch nổi lên dầu mỡ, cuối cùng lọc ra vững chắc, đậm đặc đến có thể treo ở trên thìa lôi ra ti tới, tươi phải có thể đem đầu lưỡi đều nuốt vào.
Cuối cùng tại trong vững chắc tăng thêm một chút bong bóng cá phấn quấy vân hòa tan, tiếp đó ướp lạnh 4 giờ, mới ngưng kết trở thành phần này Q đánh căng đầy da đông lạnh.
Giang Viêm đem da đông lạnh cắt thành đều đều tiểu Đinh, lại lấy ra sớm xử lý tốt mới mẻ tôm biển.
Mỗi một cái đều đi rơi mất vỏ tôm tôm tuyến, chỉ để lại hoàn chỉnh tôm bóc vỏ, cái đại bão đầy, chất thịt đánh nhuận, nhìn xem liền mới mẻ khả quan.
Lúc này, mì vắt cũng vừa hảo tỉnh phát đúng chỗ.
..................
Giang Viêm giải khai vải ướt, đem tỉnh tốt mì vắt lấy ra, có trong hồ sơ trên bảng xoa thành kích thước đều đều dài mảnh, tiếp đó tay nâng đao rơi, nắm chặt thành từng cái lớn nhỏ hoàn toàn nhất trí mặt tề, mỗi cái mặt tề trọng lượng đều không sai chút nào.
Ngay sau đó, cầm lấy chày cán bột, tay trái ấn che mặt tề không ngừng chuyển động, tay phải đẩy chày cán bột tốc độ đều đặn nhấp nhô, một tấm tròn cả đều đều sủi cảo da liền lau kỹ tốt.
Sủi cảo da lau kỹ đến cực mỏng, giơ lên hướng về phía ánh đèn xem xét, có thể rõ ràng xuyên thấu qua phía sau quang ảnh, nhưng lại dẻo dai mười phần.
Mặt khác sủi cảo da ở giữa hơi dày, biên giới mỏng hơn, dạng này bao đi ra ngoài sủi cảo, nấu thời điểm dưới đáy không dễ dàng phá, thu nhỏ miệng lại địa phương cũng sẽ không bởi vì da mặt quá dày ảnh hưởng cảm giác.
Bên cạnh Lương sư phó đã triệt để nhìn ngây người, lúc này hắn mới biết được cái gì gọi là nhân ngoại hữu nhân.
Giang Viêm không ngừng tay, một bên cán bột, vừa bắt đầu làm sủi cảo.
Cầm lấy một tấm lau kỹ tốt da mặt đặt ở trong lòng bàn tay, dùng muỗng nhỏ múc điều tốt hãm liêu, đặt ở da ở giữa, lại để lên hai hạt cắt gọn vững chắc bảo nước da đông lạnh đinh, cuối cùng tăng thêm nguyên một chỉ hoàn chỉnh tôm bóc vỏ.
Đầu ngón tay tung bay, ngón cái cùng ngón trỏ phối hợp với, mấy lần liền nặn ra chỉnh tề nếp may.
Giang Viêm tốc độ nhanh đến kinh người, đầu ngón tay động tác nước chảy mây trôi, không có nửa phần động tác dư thừa, cơ hồ là thời gian trong nháy mắt, trên thớt liền có thêm một loạt chỉnh tề sủi cảo.
Mỗi cái sủi cảo lớn nhỏ, hình dạng, nếp may số lượng đều hoàn toàn nhất trí, giống như là trong một cái mô hình khắc ra, người người sung mãn oánh nhuận.
Cách mỏng thông sáng da, có thể mơ hồ nhìn thấy bên trong bột mì nhuận bánh nhân thịt, tươi mới tôm bóc vỏ, còn có một màn kia mê người kim hoàng, chỉ là nhìn xem, liền cho người nhịn không được nuốt nước miếng.
Bất quá nửa cái tiếng đồng hồ hơn, Giang Viêm liền gói kỹ ước chừng mấy trăm sủi cảo, thật chỉnh tề xếp tại gắn bánh tráng trong khay.
Lúc này hãm liêu cũng dùng hết rồi.
..................
Xoa xoa tay, đem bếp lò thu thập sạch sẽ, thiêu lên tràn đầy một nồi thanh thủy, Giang Viêm dựa vào thớt, ung dung chờ lấy bắt đầu thi đấu.
Bánh sủi cảo linh hồn, ở chỗ ra nồi trong nháy mắt đó.
Sớm nấu xong sủi cảo, dù là chỉ phóng vài phút, da liền sẽ phát đống, cảm giác sẽ giảm bớt đi nhiều, chỉ có hiện nấu, mới có thể để cho thực khách ăn đến hoàn mỹ nhất cảm giác.
Giang Viêm ánh mắt đảo qua sân vận động, thấy được Quảng Châu sủi cảo quán quầy hàng, sủi cảo huynh đệ, Dương Tuyền Tửu nhà quầy hàng......
Trong lòng không ngừng suy nghĩ lấy sau đó từ chỗ nào cửa tiệm bắt đầu nhấm nháp.
Một giờ thời gian chuẩn bị, đảo mắt liền đi qua.
“Các vị quý khách, mọi người lên buổi trưa hảo! Do Quảng Trù liên làm chủ sủi cảo đại tái, lập tức liền muốn tiết lộ mở màn!”
Toàn bộ sân vận động đều yên tĩnh lại, tất cả mọi người đều nhìn về phía trong sân dựng lên đài cao.
Trên đài cao, người chủ trì đang vẻ mặt tươi cười mà nhìn xem đám người.
“Năm nay sủi cảo đại tái, vẫn là cao thủ tụ tập! Bọn hắn lại ở chỗ này, vì mọi người mang đến đủ loại kiểu dáng, phong vị khác nhau mỹ vị sủi cảo!”
“Quy định giống như những năm qua.”
“Lần này cuộc tranh tài người thắng trận, để cho tại chỗ tất cả thực khách các bằng hữu cùng quyết định!”
“Thời gian tranh tài, từ giờ trở đi, mãi cho đến hôm nay mặt trời lặn!”
“Cuối cùng, tổng bàn ăn số lượng nhiều nhất quầy hàng, chính là lần này sủi cảo cuộc tranh tài quán quân!”
“Tốt, không nói nhiều nói! Ta tuyên bố, Quảng Châu sủi cảo đại tái, bây giờ —— Chính thức bắt đầu!”
Theo người chủ trì tuyên bố bắt đầu, các thực khách lập tức hướng về đã sớm coi trọng quầy hàng vọt tới.
Mà trong đó, sủi cảo huynh đệ quầy hàng được hoan nghênh nhất.
Bất quá thời gian qua một lát, sủi cảo huynh đệ trước gian hàng liền chen lấn ba tầng trong ba tầng ngoài, sắp xếp lên đội ngũ thật dài.
Rõ ràng, sủi cảo huynh đệ khoảng thời gian này tuyên truyền, hiệu quả tốt đến kinh người.
Không thiếu thực khách cũng là hướng về phía danh tiếng của bọn hắn tới, nghĩ nếm thử này đối danh tiếng vang xa sủi cảo huynh đệ làm ra sủi cảo đến cùng là mùi vị gì.
Mà sủi cảo huynh đệ cũng bằng vào hỏa diễm sủi cảo, đem người lưu lại.
Một bên khác, Dương Tuyền Tửu nhà tiểu đương gia lại xuất hiện vấn đề, hắn làm dính tương bị người động tay chân.
Mặc dù biết là sủi cảo huynh đệ ra tay, đáng tiếc lại không có chứng cứ.
Bất đắc dĩ, tiểu đương gia chỉ có thể mặt khác nghĩ biện pháp.
..................
Giang Viêm cũng bắt đầu động, trước mặt trong nồi lớn, thanh thủy đã thiêu đến lăn đi, chuyển thành trung tiểu hỏa, để cho nước trong nồi duy trì hơi hơi sôi trào trạng thái, sẽ không lớn lăn, tránh đem sủi cảo da nấu phá.
Đem sủi cảo theo cạnh nồi từng cái trượt vào trong nước.
Sủi cảo vào nồi sau đó, Giang Viêm cầm muỗng lên, dán vào cạnh nồi, dùng mặt sau nhẹ nhàng đẩy trong nước sủi cảo, động tác nhu hòa tốc độ đều đặn, tránh sủi cảo đính vào đáy nồi.
Nước trong nồi hơi hơi cuồn cuộn lấy, từng cái trắng muốt sủi cảo trong nước trên dưới lưu động, dần dần trở nên đầy đặn.
Đợi đến nước trong nồi lần nữa hơi sôi, Giang Viêm cầm lấy sớm chuẩn bị tốt nước lạnh rót vào trong nồi, để cho nước trong nồi ấm chậm lại, đình chỉ sôi trào.
‘ Hơi sôi - Lướt nước’ trình tự, lặp lại ba lần.
Lần thứ ba lướt nước sau đó, trong nồi sủi cảo, toàn bộ đều lơ lửng, từng cái bụng tròn trịa, nguyên bản trắng muốt da mặt, trở nên óng ánh trong suốt.
Giang Viêm đem trong nồi sủi cảo vớt ra, thịnh tại trong mâm, vững chắc bánh sủi cảo hoàn thành.
Mỏng như cánh ve da mặt, hoàn toàn là trong suốt, có thể thấy rõ bên trong bột mì nhuận nhẵn nhụi bánh nhân thịt, hoàn chỉnh đỏ tươi tôm bóc vỏ, còn có cái kia lưu động kim Hoàng Bảo nước, ở dưới ngọn đèn hiện ra mê người lộng lẫy.
Sủi cảo làm xong, kế tiếp chính là hấp dẫn khách nhân tới.
Nghĩ nghĩ, Giang Viêm cắt ra một cái vững chắc sủi cảo, lập tức màu vàng nước canh chảy ra.
Cùng lúc đó, nhiệt khí cuốn lấy thịt heo thuần hậu, hải sản thơm ngon, còn có canh loãng nồng tươi, nhanh chóng khuếch tán ra.
Mùi thơm này không giống sủi cảo chiên như vậy bá đạo nồng đậm, lại mang theo một cỗ rả rích kéo dài vị tươi, câu dẫn người ta thèm ăn nhỏ dãi, nước bọt chảy ròng.