Thứ 63 chương: Mười mấy loại khẩu vị mì nguội
Mì nguội xem như một cái quốc dân cấp ăn vặt, vừa có thể làm món chính, lại có thể làm phó tài liệu, tại cả nước các nơi đều có đặc biệt kéo dài phương pháp ăn.
Cũng tỷ như xuyên du ngũ vị hợp lại tương ớt kiểu.
Phương bắc tương vừng tỏi thủy thanh nhạt kiểu.
Tây Bắc Thiểm Tây nóng đổ dầu cây ớt hương lạt kiểu.
Phương nam Thượng Hải Tương Việt Điềm Tiên, đậu nhự, tương vừng mấy người nhiều kiểu
Cùng với tương đối tiểu chúng Triều Tiên mặt lạnh, ướp lạnh chua ngọt canh thực chất đều có đặc biệt khẩu vị.
“Mì nguội phương pháp luyện chế không tính phức tạp, trọng điểm ở chỗ linh hồn liêu trấp hoàng kim phối trộn.”
Bành Kiệt nhìn xem Stephen thao tác, đầu tiên là chuẩn bị tốt linh hồn liêu trấp.
Ngoại trừ nguyên liệu chủ yếu mặn mặt nước, phó tài liệu hệ thống còn cung cấp dưa leo, rau giá cùng với đặc cung đậu phộng các nguyên liệu nấu ăn.
Tỏi cuối cùng, Khương Mạt, xì dầu, giấm chua, lão rút, nước ép ớt, hoa tiêu dầu, dầu vừng, đường trắng, muối, quen hạt vừng, nước sôi để nguội.
Mười mấy loại khác biệt gia vị tại Stephen chưởng khống phía dưới, rất nhanh liền tạo thành một bát tương ớt cay thực chất liêu trấp.
Tiếp theo là nấu bát mì.
Nước trong nồi đại hỏa đốt lên sau, tại hạ vào hệ thống cung cấp tẩy rửa mặt nước.
Đại khái ở trong nước nấu ba, bốn phút, mì sợi nhìn qua tựa hồ còn có chút cứng rắn tâm, hẳn là chỉ có tám phần quen.
Tiếp lấy nhanh chóng vớt ra mì sợi tại trên sớm chuẩn bị một khối sạch sẽ tấm thớt mở ra, xối bên trên một muôi sớm sắc tốt dầu sôi, dùng đũa nhẹ nhàng run phiến thổi lạnh.
“Một bước này đột nhiên gọi run mặt, là mì nguội không dính liền, mặt đống trọng yếu một bước.”
“Xuyên tỉnh chính tông mì nguội cơ bản không dùng qua thủy, bất quá ngươi chỗ quốc gia phương bắc mì nguội bình thường là dùng nước đá tiến hành tắm, làm ra cảm giác thoải mái hơn trượt.”
“Có chút chi tiết ngươi muốn chính mình chú ý, mặc dù mì nguội là một cái món ăn, nhưng mỗi loại khẩu vị chịu đám người nhóm cũng không giống nhau, cho nên nơi tay pháp bên trên cũng cần làm ra thay đổi.”
Tiếp theo là xử lý phó tài liệu, một bước này đơn giản, nhưng rất khảo nghiệm đao công.
Dưa leo cắt thành tơ mỏng, rau giá trác thủy nấu xong, đậu phộng để vào làm qua trung tiểu hỏa xào chín ép mở.
Lúc trước còn lại tỏi cuối cùng tăng thêm một điểm nước sôi để nguội pha ra tỏi thủy, sau đó điều trộn lẫn lúc dùng chính là cái này tỏi thủy.
Stephen nói dạng này có thể giảm bớt sinh tỏi gay mũi vị cay, nhưng lại sẽ không thiếu khuyết tỏi bản thân hương vị.
Cuối cùng chính là điều trộn lẫn.
Đem thổi lạnh mì sợi để vào trong chén, xối bên trên lúc trước điều tốt liêu trấp, dùng đũa cấp tốc quấy đều.
Tiếp lấy để vào chuẩn bị tốt dưa chuột thái sợi, rau giá, xanh nhạt cùng mè trắng lần nữa quấy.
“Không cần phóng tuyết bích cùng rong biển, sợi cà rốt sao?”
Stephen nghe được cái này đặt câu hỏi, đầu tiên là sửng sốt một chút, tiếp lấy phảng phất thu đến hệ thống một loại nào đó giảng giải, sau đó mới hướng Bành Kiệt giảng giải.
“Ngươi nói cái này ba loại nguyên liệu nấu ăn thuộc về võng hồng cải tiến phiên bản, truyền thống liêu trấp dựa vào một chút đường trắng tiến hành gia vị.
Tuyết bích kèm theo đường hoá học, có thể tiết kiệm đi phóng đường trắng một bước này đột nhiên, hơn nữa có thể nhược hóa giấm chanh chua mùi vị, hoà hoãn vị cay.
Phóng cùng không đối đầu mì nguội chỉnh thể cảm giác ảnh hưởng cũng không lớn, cuối cùng quyền quyết định vẫn như cũ nắm ở trên tay của ngươi.”
“Lại nói sợi cà rốt cùng rong biển.”
“Hai loại đồng dạng là võng hồng sửa đổi phần, thuần túy là vì màu đỏ xanh mới dễ nhìn, bản thân đối với mì nguội cảm giác đề thăng không có chút ý nghĩa nào.
Sợi cà rốt tính chất khoẻ mạnh, ăn lại đánh gãy giận mặt lưu loát cảm giác, ở một mức độ nào đó sẽ ảnh hưởng thực khách thể nghiệm.
Rong biển kèm theo rất dày nặng nước biển mùi tanh, sẽ đánh đay rối cay chua ngọt mặn cân bằng hương vị, tạo thành rất nghiêm trọng vị giác cắt đứt, cảm giác xung đột.”
“Nếu như gặp phải có yêu mến khách hàng có thể thêm một chút, nhưng ta vẫn câu nói kia, quyền lựa chọn tại trên tay ngươi, ngươi xác định mình có thể nắm được sao.”
Stephen trịnh trọng liếc mắt nhìn Bành Kiệt, đối phương có thể hướng hắn đặt câu hỏi đây là một cái rất tốt tiến bộ.
Nhưng nếu như đối phương muốn cưỡng ép gia nhập vào những thứ này vốn không nên thuộc về món ăn này nguyên tố, như vậy muốn học được món ăn này độ khó sẽ thành chỉ số đề thăng.
“Ta đã biết.”
Bành Kiệt như có điều suy nghĩ gật gật đầu, đương nhiên sẽ không đi cùng gió học tập võng hồng sáng tạo cái mới.
Không phải sợ nắm giữ không tốt, chủ yếu là hắn lười.
Tại không gian hệ thống không phải từ Stephen một mực đốc xúc, hắn đoán chừng đời này cũng học không được hai món ăn.
Bành Kiệt tiếp nhận chén kia mì nguội.
Điều phối tốt liêu trấp đều đều khỏa đầy mỗi một cái mì sợi, phối hợp xanh nhạt cùng tương ớt thực chất, chính là cái kia cỗ nhàn nhạt tê cay cùng mùi dấm.
Bành Kiệt cuối cùng nhịn không được động đũa.
Ngụm thứ nhất nhấm nuốt, mặt rất gân đạo.
Tiếp lấy trong miệng liền dâng lên hoa tiêu tươi tê dại vị, theo nhau tới là tương ớt hương lạt.
Cả một cái mặn ngọt miệng, kèm theo một cỗ nhàn nhạt vị chua, trực tiếp liền đem hắn vị giác mở ra.
Rau thơm mùi vị nồng đậm, dưa chuột thái sợi tại tương ớt ngâm phía dưới giòn miệng nhưng lại không mất một hương vị.
Rau giá bản thân mang theo một tia vị ngọt, ở một mức độ nào đó cũng có thể trung hoà vị cay, khiến người càng ăn càng gấp.
Ngẫu nhiên ăn đến một hai khỏa đậu phộng nát tại trong miệng, càng nhai càng thơm, cũng dẫn đến cả bát mì đều thăng hoa.
Bành Kiệt hai ba lần liền đem chén này mì nguội ăn vào trong bụng.
“Ăn xong liền bắt đầu luyện tập a, còn có mười mấy loại khác biệt khẩu vị mì nguội cần học đâu.”
Vừa ăn xong mì nguội Bành Kiệt lòng tin tràn đầy, thế tất yếu làm một cuộc lớn.
Kết quả tự nhiên là kéo một đống lớn!
Mặc dù mì nguội nhìn như làm rất đơn giản, nhưng gia vị lại là mười phần giày vò người.
Phàm là có một loại gia vị nhiều hơn một phần, hương vị đều không hợp cách.
Bất quá bằng vào lúc trước luyện tập kinh nghiệm, Bành Kiệt rất nhanh liền có thể thuần thục điều chế ra hợp cách liêu trấp.
Tại thuần thục nắm giữ tương ớt mì nguội phương pháp luyện chế sau, ngay sau đó lại bắt đầu học tập khẩu vị khác mì nguội phương pháp luyện chế.
Tương vừng mì nguội, trộn lẫn mặt lạnh, vàng mì nguội, rau trộn du mặt, bơ lạc mặt lạnh, tỏi giã mì nguội, ba ti mặt, nước cà chua mì nguội, hành dầu mì nguội......
Những thứ này mì nguội phương pháp luyện chế cũng khác nhau, hơn nữa sử dụng liêu trấp cũng chênh lệch rất xa, có chút mì nguội thậm chí cần phối hợp đặc định đồ ăn.
Tại Stephen điện côn dưới uy hiếp, Bành Kiệt tự nhiên là học xong mỗi một dạng mì nguội phương pháp luyện chế.
Hắn đã quyết định chủ ý, chờ trở lại thế giới hiện thực sau, những cái kia phức tạp chế tác lưu trình mì nguội tuyệt không bán ra.
Giống như vàng mì nguội loại này, ăn thời điểm cần phối hợp đặc định thịt dê nướng, đồng thời chế tác công nghệ cũng cực kỳ rườm rà.
Còn có Hán võ tương vừng mì nguội, cần tự chế tẩy rửa mặt nước, cần có phối liệu liền cao tới bảy, tám loại, đồng dạng là Bành Kiệt không thích loại hình.
“Mì nguội nắm giữ không sai biệt lắm, vậy chúng ta bắt đầu luyện tập đường đỏ bánh dày a.”
“Món ăn này thuộc về ăn vặt loại hình, phương pháp luyện chế cũng có chút rườm rà, ngươi đi theo ta trình tự cùng một chỗ chế tác, ta thuận tiện kịp thời uốn nắn sai lầm của ngươi.”
Stephen thưởng thức Bành Kiệt chế tác đủ loại khẩu vị mì nguội, tại đều đạt đến ra nghề tiêu chuẩn sau, lúc này mới gọi hắn học tập như thế nào chế tác đường đỏ bánh dày.
Bánh dày khởi nguyên từ 2500 năm trước, xuất từ Ngũ Tử Tư Nhu Mễ thành gạch điển cố.
Ở ngoài sáng đại lúc truyền vào Xuyên tỉnh, bởi vì Xuyên tỉnh sản xuất nhiều đường đỏ cùng đậu nành, đường đỏ bánh dày thuộc về xuyên du chuyên chúc cải tiến phương pháp ăn.
Món ăn này không chỉ có đại biểu toàn gia đoàn viên, náo nhiệt trôi chảy, Ngũ Cốc Phong Đăng, hơn nữa còn thuộc về cầu phúc loại ngày tết ăn uống.
Đạo này ăn vặt tại cả nước đều rất có tiếng tăm, thuộc về nồi lẩu nhất định sẽ điểm cơm phía trước ăn vặt, chân chính bạo kiểu!