Thứ 279 chương Phô muối giẫm thực, tảng đá lớn ngăn chặn không chỉ có là cải trắng cũng là tuế nguyệt
Chạng vạng tối gió thổi qua nửa Hạ Thôn nóc nhà, mang đến một tia rõ ràng ý lạnh. Ánh nắng chiều cho nhà cũ tường viện dát lên một tầng ấm áp màu da cam. Trong viện, cái kia mấy chục khỏa đi qua mở thủy “Hơ khô thẻ tre” Đồng thời gạt lạnh rau cải trắng, thật chỉnh tề xếp chồng chất tại trên chiếu trúc, nguyên bản giòn cứng rắn phiến lá đã trở nên mềm mại phục tùng. Bên cạnh là một cái bồn lớn óng ánh trong suốt thô muối biển, cùng với chiếc kia đã triệt để rửa ráy sạch sẽ, không có một tia giọt nước sôi lớn đất thó vạc.
Ướp dưa chua, đạo này truyền thừa trăm ngàn năm nông gia tay nghề, mấu chốt nhất không chỉ là sạch sẽ, càng là tầng kia cải trắng một tầng muối kiên nhẫn cùng trật tự. Lục sao đi vào nhà chính, đổi lại một đôi chuyên môn vì giẫm dưa chua mà chuẩn bị hoàn toàn mới đáy dày cao ống dép mủ. Đôi giày này là dùng xà phòng thủy trong trong ngoài ngoài giặt rửa qua nhiều lần, cam đoan không có bất kỳ cái gì tạp chất. Mặc vào này đôi sạch sẽ dép mủ, lục sao đi đến vạc lớn phía trước, hít sâu một hơi, chuẩn bị bắt đầu trận này tràn ngập cảm giác nghi thức làm việc.
Hắn trước tiên hốt lên một nắm thô muối biển, đều đều mà rơi tại màu nâu đậm vạc lớn dưới đáy, màu trắng hạt muối rơi vào trên đất thó, phát ra nhỏ vụn “Sàn sạt” Âm thanh. Tiếp lấy, hắn ôm lấy nửa bên gạt lạnh cải trắng, đem đồ ăn căn hướng ra ngoài, cải ngọt trong triều, dính sát vạc bích đặt ngang tiếp. Cải trắng bày ra xem trọng, nhất thiết phải kín kẽ, không thể có lưu quá nhiều khe hở. Lục sao động tác thông thạo, đem nửa bên nửa bên cải trắng giống xây gạch, từng tầng từng tầng mà mã đầy vạc thực chất, tạo thành một cái chặt chẽ mâm tròn.
Phủ kín tầng thứ nhất sau, lục sao lần nữa hốt lên một nắm muối biển, đều đều mà rơi tại trên cải trắng, nhất là đồ ăn căn những cái kia so sánh dầy địa phương, muốn hơi hơi nhiều vung một chút. Thô ráp hạt muối rơi vào trên mềm mại rau quả, tạo thành một loại kỳ diệu thị giác so sánh. Cái này không chỉ có là vì chống phân huỷ, càng là lợi dụng muối phân áp lực thẩm thấu, đem cải trắng bên trong lượng nước bức đi ra, vì sau này a-xít lac-tic khuẩn lên men cung cấp hoàn mỹ giường ấm.
Cứ như vậy, một tầng cải trắng một tầng muối, lục sao kiên nhẫn tái diễn quá trình này. Khi cải trắng cửa hàng ước chừng nửa thước dầy, tối bớt áp lực, cũng cần có nhất thể lực khâu đến. Lục sao hai tay đỡ lấy vạc xuôi theo, nâng lên mặc sạch sẽ dép mủ chân phải, vững vàng bước vào vạc lớn bên trong, tiếp lấy chân trái cũng bước vào. Vạc lớn rộng lớn, đầy đủ một người trưởng thành đứng ở bên trong.
Lục sao hít sâu một hơi, bắt đầu dùng hai chân tại trên cải trắng dùng sức giẫm đạp. Động tác của hắn cũng không nhanh, mà là mang theo một loại đều đều tiết tấu, đem toàn thân trọng lượng đều đặt ở lòng bàn chân. “Kẽo kẹt —— Kẽo kẹt ——” Vừa dầy vừa nặng dép mủ thực chất đè xuống mềm mại nhiều nước cải trắng, phát ra nặng nề mà hữu lực âm thanh. Theo đạp tiến hành, cải trắng nội bộ lượng nước bị vô tình đè ép đi ra, phát ra một chủng loại giống như xoa nắn ẩm ướt bọt biển một dạng “Bẹp bẹp” Tiếng nước.
Loại này trắng tạp âm tại an tĩnh trong viện quanh quẩn, mang theo một loại kỳ diệu bớt áp lực cảm giác. Lục sao có thể rõ ràng cảm thấy dưới chân cải trắng từ ban đầu hơi hơi xoã tung, trở nên càng ngày càng gấp thực, càng ngày càng bằng phẳng. Nguyên bản khô ráo vạc thực chất, dần dần rịn ra một tầng màu vàng nhạt đồ ăn nước. Cái kia cỗ hỗn hợp có rau xà lách mùi thơm ngát, muối thô mặn chát chát cùng yếu ớt cỏ cây khí tức hương vị, theo đạp động tác tràn ngập trong không khí ra.
“Kẽo kẹt —— Kẽo kẹt ——” Lục sao giống như là một cái cố chấp công tượng, tại cái này nhỏ hẹp đất thó trong không gian, dùng hai chân đo đạc lấy tuế nguyệt độ dày. Mỗi một lần giẫm đạp, đều yêu cầu lực đạo đều đều, không thể đem rau quả đạp nát, nhưng lại nhất thiết phải đem không khí triệt để đè ép ra ngoài, để cho mỗi một khỏa cải trắng đều chặt chẽ mà dán vào cùng một chỗ. Hoàng kì ghé vào vạc bên cạnh, dò lông xù đầu, tò mò nhìn chủ nhân tại trong vạc dậm chân tại chỗ, ngẫu nhiên phát ra một hai tiếng nghi ngờ hừ nhẹ. Trần bì thì ngồi xổm ở trên xa hơn một chút một điểm ma bàn, thờ ơ lạnh nhạt lấy trận này dưới cái nhìn của nó không có chút ý nghĩa nào thể lực tiêu hao.
Giẫm thực một tầng sau đó, lục sao bước ra vạc lớn, tiếp tục phô cải trắng, xát muối. Tiếp đó lần nữa tiến vạc giẫm đạp. Theo cải trắng càng phô càng cao, lục sao trên trán cũng dần dần rịn ra mồ hôi mịn. Ngày mùa thu gió đêm thổi tại thấm ướt trên lưng, mang đến một hồi hơi ý lạnh. Hắn giơ cánh tay lên, dùng vải thô áo dài tay áo xoa xoa mồ hôi trán, động tác thong dong mà không hiện mỏi mệt. Lao động mang tới hơi hơi ê ẩm sưng cảm giác, ngược lại để cho hắn cảm thấy phía sau lưng bắp thịt lỏng.
Thời gian tại trong đều đều giẫm đạp âm thanh lặng yên trôi qua. Trong lúc bất tri bất giác, sắc trời đã hoàn toàn tối lại. Trong viện sáng lên hoàng hôn mái hiên nhà đèn, ánh đèn đánh vào trên lục sao chuyên chú bên mặt, phác hoạ ra một loại yên tĩnh hình dáng. Cuối cùng, cuối cùng nửa bên cải trắng cũng phô tiến vào trong vạc, bị lục sao dùng hai chân cực kỳ chặt chẽ mà giẫm bằng. Lúc này, vạc lớn đã chứa đầy ắp đương đương, thanh tịnh vàng nhạt đồ ăn nước tại muối phân cùng trọng lực song trọng tác dụng phía dưới, đã hoàn toàn rỉ ra, hơi hơi không có qua tầng cao nhất rau quả.
Đây là một loại trực quan cảm giác thành tựu. Nhìn xem nguyên bản chồng chất rau cải trắng như núi, cuối cùng toàn bộ áp súc tại một hớp này trong chum nước, lục yên tâm bên trong dâng lên một hồi khó có thể dùng lời diễn tả được thỏa mãn. Bất quá, ướp dưa chua một bước cuối cùng còn chưa hoàn thành. Lục sao từ trong vạc đi ra, cởi dép mủ, đi đến tường viện trong góc, dời lên một khối sớm rửa sạch đến sạch sẽ, bề mặt sáng bóng trơn trượt cực lớn đá xanh.
Khối này đá xanh chừng nặng ba mươi, bốn mươi cân, ôm vào trong ngực nặng trĩu. Lục sao đi đến vạc bên cạnh, đem đá xanh vững vàng đặt ở tầng cao nhất cải trắng chính giữa. “Ừng ực” Một tiếng, theo vật nặng đè xuống, càng nhiều đồ ăn nước từ bốn phía trong khe hở bừng lên, đem cải trắng bao phủ hoàn toàn tại dưới mặt nước. Tảng đá kia, ngăn chặn không chỉ là cải trắng, càng là người nhà nông đối với dài dằng dặc vào đông rau quả dự trữ một phần yên tâm. Chỉ có bị nước hoàn toàn ngăn cách không khí, dưa chua mới có thể kế tiếp trong một hai tháng, an tĩnh hoàn thành trận kia sảng khoái tươi đẹp lên men.
Nhìn xem không có qua cải trắng trong trẻo nước, nghe trong không khí nhàn nhạt mặn mùi thơm, lục sao thật dài thở phào nhẹ nhõm. Thời gian dài làm việc sau, căng thẳng eo chân tại thời khắc này lấy được triệt để phóng thích, một loại mãnh liệt sinh lý chữa trị cảm giác truyền khắp toàn thân. Hắn tìm đến một cái thật dầy làm bằng gỗ vạc nắp, kín kẽ mà đắp lên trên chum đựng nước.
Đắp lên vạc dựng trong nháy mắt đó, phảng phất cũng cho cái này bận rộn tiết xử thử thời tiết vẽ lên một cái viên mãn dấu chấm tròn. Những ngày tiếp theo, chỉ cần giao cho thời gian và nhiệt độ đi chậm rãi uẩn nhưỡng. Lúc này, bóng đêm đã thâm trầm, tiếng côn trùng kêu tại góc tường trong bụi cỏ đứt quãng hát. Tiết xử thử tiết khí, cũng kèm theo cái này vạc dưa chua phong tồn, đi tới ngày cuối cùng.